Pumpkin Spice Latte (Café de Calabaza especiado) 🎃

 Hay que admitirlo, 

el pumpkin spice latte de Starbucks está muy bueno o lo que viene siendo su café de calabaza especiado, pero algo que también hay que decir es que eso ni es café "ni es ná" y que es bastante caro para lo que es, asi que hoy os traigo nuestra receta.

Yo preparo para unas dos semanas pero puedes adaptarlo a las medidas que quieras o necesites.

Sigo sin cámara así que no he podido hacer gran cosa, en cuanto la tenga intentaré haceros algo mejor, pero no quería que os quedárais sin probar esta delicia en octubre.

 

Ingredientes para hacer la mezcla de la calabaza especiada:

• 200 gramos de calabaza asada o cocida (la calabaza cacahuete es muy cremosa y va estupenda).
• 50 gramos de azúcar moreno de caña (o panela).
• Una cucharadita de canela.
• 1/4 cucharadita de jengibre.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada.
• 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo.

Preparación:

1. Si vas a usar la calabaza cocida en vez de asada escúrrele bien el agua de calabaza, pero no la tires porque te puede servir para cocer pasta, una sopa...
2. Si quieres asar la calabaza en la olla lenta (que queda estuenda) ponla troceada 3 horas en alta aproximadamente. Si la vas a asar en el horno, ponla hasta que quede "muy muy muy" tierna a unos 200º y mejor en la parte de abajo para evitar que se queme.
   
3. La cantidad de especias es orientativa, ve probando y añade más o menos de lo que más te guste.
4. El azúcar también es orientativo, puedes añadir más o cambiarlo por miel o sirope de agave.
5. Añadimos todos los ingredientes a un cazo y calentamos a fuego bajo moviendo lentamente, entre cinco y diez minutos.
6. Dejamos reposar y batimos.
7. Ahora puedes guardarlo en la nevera en un tarro o en la despensa (pero entonces tendrás que desinfectar bien el bote y cerrarlo herméticamente como hacemos con las mermeladas y las conservas).
8. En la nevera a mi me dura perfectamente un mes.

Para hacer el café especiado (una persona) necesitamos:

• Dos cucharadas de nuestra mezcla de calabaza especiada.
• Un espresso del café especialidad que más te guste.
• Leche o bebida vegetal al gusto.
• Nata montada o nata montada de coco al gusto.
• Canela en polvo.

1. En nuestra taza favorita, añadimos primero la calabaza y luego el café. Removemos, mejor con la varilla eléctrica pero podéis hacerlo con una cuchara.
2. Añade la leche caliente o fría hasta más de la mitad (puedes añadir la leche espumada para darle mejor textura).
3. Añadimos la nata montada al gusto y espolvoreámos con un poco de canela.

 Pues nada familia, espero de corazón que os guste nuestra receta y que disfrutéis de octubre como se merece. 

Por desgracia, mientras no me arreglan la cámara no podré hacer mucho, pero ya sabéis que tengo muchas recetas de Halloween en la pestaña recetas saladas y recetas dulces.

¡Qué aproveche!

Tarta "murcielaguita" con bizcocho de calabaza, murciélagos de chocolate y más.

Hola, hola,

os dije que iba a hacer algo con el bizcocho de calabaza que os subí hace dos post y aquí estoy.

Lleva una crema de chocolate y crema de cacahuete, un frosting de queso mascarpone y miel y de decoración, unos murciélagos de chocolate negro y unos conguitos.

Es la primera tarta de halloween de este año y espero que os sirva de inspiración para preparar la vuestra.

 

 Antes de nada vamos a preparar el bizcocho. La receta del de calabaza lo tenéis por aquí:

http://lasuitedelmomo.blogspot.com/2021/10/bizcocho-de-calabaza-con-glaseado-de.html

 

Pero podéis usar el bizcocho que queráis. Si hacéis este no hace falta que preparéis el glaseado y no le echéis las nueces.

Seguimos preparando la crema de chocolate, es un ganache que sabe a conguitos, buenísimo y super fácil.

 

Necesitamos:

• 200 gramos de chocolate negro.
• 200ml de nata líquida.
• Una cucharada de crema de cacahuete que sea solo cacahuete.

Preparación:

1. Fundimos el chocolate al baño maría con la nata y la crema de cacahuete y dejamos enfriar.

Con esta crema rellenaremos tantas capas como queramos hacer en el bizcocho, dependiendo de la altura que le deis.

Ahora vamos a preparar el frosting de queso y miel;  para ello necesitamos:

• 200 gramos de queso crema (mascarpone  o algún queso tipo crema en su versión vegana, como queráis).
• Dos cucharadas de tapioca (opcional: esto vendrá bien si vuestro queso no es muy denso).
• Una cucharada de miel.

Preparación:

1. Mezclamos todos los ingredientes con la varilla o la pala y ya está. Si necesitáis más cantidad podéis doblarla.
2. Para cubrir la tarta y hacer la decoración con la manga os recomiendo que la tengáis fría de la nevera.

Ahora vamos a preparar los murciélagos de chocolate. Os he hecho un vídeo rapidito para que veáis que fácil.

Para ello necesitaréis:

• Chocolate negro.
• Una boquilla., manga o jeringuilla pastelera.
• Papel vegetal.

Derretimos el chocolate al baño maría, colocamos en nuestra manga y hacemos los murciélagos sobre un papel vegetal. Si no sabéis hacerlos a mano alzada podéis hacerlos con una plantilla y lápiz.

Dejamos enfriar en la nevera y listo.

Para terminar le puse unos cacahuetes con chocolate.

 

Yo os he dado la idea, ahora la creatividad es toda vuestra. Podéis usar solo la crema, solo el frosting, solo los murciélagos, como queráis.

Si la hacéis ya sabéis que nos hace mucha ilusión si nos contáis que tal y si encima nos mandáis fotos, mejor que mejor jeje

Muchas gracias por haber leído hasta aquí, nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

Arañobolas de dátiles, almendras y arándanos.

¡Buenos días!

¡Por fin es Halloween!

Yo más que pasando el día dando sustos me lo suelo pasar cocinando, aunque esta tarde trabajo con unos peques pero bueno cocinar es lo que más haré.

Para la cena de hoy queremos hacer una empanada de calabaza que si queda rica ya os la haré para el blog, nachos con guacamole tenebrosos, dedos de bruja, huevo de aliens... si me seguís por instagram subiré alguna cosita al stories seguro segurísimo jeje

La receta que os subo hoy no vamos a mentir, fácil no es, pero solo por las patitas que mira que hacía frío en Cazalla pero las hice tan finitas que se me derretían...pero bueno ustedes hacedlas más gorditas y no tendréis problema.

¡Vamos allá!

Ingredientes para 6 arañas :

• 25 gramos de dátiles sin hueso.
• 35 gramos de arándanos rojos deshidratados.
• 30 gramos de almendras sin piel naturales o tostadas.
• Cacao puro desgrasado y sin azúcar.
• 1 o 2 filitas de chocolate negro.
• Ojos de azúcar (si no los encuentras puedes hacerlos como los que las gachas de té matcha)

Preparación:

1. Primero picamos tanto los dátiles, como los arándanos rojos y las almendras.
2. Añadimos a la mezcla una o dos cucharaditas de cacao y mezclamos bien.
3. Con nuestras manitas limpias y secas hacemos bolitas. Para que salgan más o menos iguales yo hago primero un churro y de ahí parto las porciones para hacerlas.
4. Ponemos un poco de cacao en un plato y rebozamos nuestras bolitas.
5. Con un cuchillo o palillo hacemos los huecos donde irán las patitas metidas.
6. Derretimos el chocolate negro al baño maría.
7. En un papel vegetal y con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla finita haremos la forma de las patitas de nuestras arañas. Como os he dicho arriba no las hagáis muy finas porque si no al manipularlas se derriten rápido y bueno en cuanto la forma ahí os doy vía libre, podéis hacerlas como yo o más redondeadas, como queráis. Un consejo es que hagáis más patas de las que necesitéis porque se pueden partir.
8. Con el chocolate sobrante  de la manga ( intentad que no esté muy líquido aún) echaremos una gotita muy pequeña en cada ranurita que hemos hecho en las arañas y seguidamente introduciremos las patas. Llevaremos a la nevera un par de minutos aunque sea antes de pegarle los ojos para que no se despeguen las patitas.
9. Ahora añadiremos un poco de chocolate en los ojos y los pegamos.

Si usáis ojos de azúcar no os aconsejo que las metáis en la nevera ya que el azúcar suda y pueden perder hasta el color del centro. Buscad un sitio fresquito en la casa y las dejáis ahí hasta que las vayáis a zampar.

Otro consejito que os doy, es que si nhunca habéis trabajado con chocolate no os desesperéis. Yo nunca tomo la temperatura pero con la práctica sabrás cuando está en su estado perfecto para usarlo. Ya os digo yo cuando lo derrito, lo voy removiendo un poco para que deje de estar tan líquido y así no se me escurra por todos lados.

Y si a las malas no salieran las patitas podéis hacerles alas de murciélago o dejarlas así en bolita que están también graciosísimas, parecen las bolitas o duendes del polvo negros de Totoro jeje 

Éste es el Halloween que a mí me gusta: "cute", romántico, vintage, infantil... eso de tripas y cosas desagradables se las dejo al que las quiera jeje

Mil gracias de nuevo por acompañarnos en éste día tan especial para nosotros.

Un abrazo enorme y recuerda ¡elige trato!

Helado de Calabaza.

Buenos días,

seguimos en octubre y como buenos amantes de éste mes os traigo otra receta con su producto estrella: la calabaza.
Ésta vez se trata de un delicioso helado vegano de calabaza especiado y maravilloso. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

•  4 bananas maduras.
• 1 taza de puré de calabaza (de éstas de desayuno, ni tazón de cereales, ni tacita de café)
• Sirope de agave o el endulzante que prefiráis.
• Canela.
• Nuez moscada.
• Clavo.
• Pipas de calabaza.

 Preparación:

1. Obviamente pelamos las bananas y las añadimos junto al puré de calabaza y un chorrito de sirope de agave (es lo que yo usé) al procesador de alimentos o a la batidora de vaso.
2. Una vez tengamos todo hecho una cremita añadimos las especias al gusto y removemos.
3. Lo ponemos todo en un recipiente y al congelador. 
4. Ahora toca romper los cristales de hielo del helado. Para ello cada dos horas sacaremos el helado y lo batiremos o bien en la batidora de vaso a máxima potencia o preferiblemente en el procesador de alimentos. Mientras más veces hagas este paso menos cristales tendrá.
5. Yo recomiendo antes de servirlo dejarlo un poquito que se derrita así estará más cremoso.

 Para terminar, le añadimos unas pipas de calabaza que le darán el toque y siempre quedan bonitas jeje ¿a qué sí? A mí me encantan naturales o solo tostadas, ñam, ñam...

No entiendo como hay a gente que no le gusta el otoño...de verdad si es que con la fruta de temporada y las verduras se hacen mil cosas...a ver si llega ya el fresquito a Sevilla y nos volvemos a meter al horno...como siempre gracias por estar ahí, aunque sea de manera silenciosa :p

Sin más y como siempre os esperamos en nuestras redes sociales:

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Mil besazos.

Batido de Calabaza y Coco.

Buenos días :)

Recién entrados en mi amado otoño y por eso os traigo una receta ideal para éste tiempo.
Para mi otoño es sinónimo de hojas secas, amarillos, naranjas, marrones, musgo, setas, humedad, lluvia, sudaderas...y como no boniatos y calabaza, así que la receta hoy va de lo segundo, de calabaza y bueno sí, ya lo habéis leido...y coco.

Ingredientes (3 o 4 personas, según el vaso):

• 1 lata de leche de coco con más del 70% de leche de coco (es decir que máximo tenga un 30% de agua).
• 150 gramos de calabaza pelada pero no cocida.
• 600ml aproximados de leche de avena sin azúcar añadido.
• Sirope de agave o el endulzante que prefiráis.
• Canela.

 Preparación:

1. En una batidora de vaso añadimos la calabaza troceada, la leche y un chorrito de sirope de agave (es lo que yo use)  y batimos a máxima potencia. La consistencia será a nuestro gusto al igual que si necesitamos que haya para una o dos personas más, entonces lo único que habría que hacer es añadir más leche de avena.
2. Ahora vamos a hacer la nata: Dejamos la lata de leche de coco mínimo dos horas ( aunque yo la dejé desde el día anterior) en la nevera, sin moverla ni volcarla.Metemos un recipiente metálico en el congelador una media horita antes de que vayamos a batir la nata. 
   Abrimos la lata de leche de coco con mucho cuidado y al abrirla veremos que está solidificada lo que sería la leche de coco y en lo alto de la lata. Cogemos una cuchara y la vamos sacando y echándola en el recipiente metálico sin coger también el agua que debe de quedarse abajo de la lata y con ese porcentaje no deben de ser más de 2 o 3 dedos.
   Ese agua podemos añadirlo a la mezcla anterior.
   Ahora con una batidora de mano con varillas procederemos a montar la nata al igual que se monta la tradicional. Puede tardar un poco más pero paciencia que montar se monta y queda super consistente.
   Si una vez montada la nata vemos que cae un poco con meterla un poco en la nevera se solucionaría. 
   

Ya solo hay que servir el batido en vasitos, echarle un poco de nata a cada uno con manga o con una cuchara y espolvorear una pizca de canela. Buenísimo.
 

Buenísimo.

Espero como siempre que os haya entrado un poquito de hambre y sobre todo mucha curiosidad por probar esta receta que si os gusta la calabaza y el coco os encantará. 

Ya me contaréis a través de las redes sociales o por aquí mismo que tal. Un abrazo enrome y de parte de los dos, gracias por leernos.

Vasitos Oreo´s Cheesecake

¡¡Mañana es Halloween!!

Como pasa el tiempo madre mía... este año las recetas que he hecho son super sanas, ligeras y todas veganas (ya sabéis que nosotros somos vegetarianos no veganos pero como 8 de cada 10 de nuestros seguidores si lo sois pensamos en ustedes <3 hoy no, perdonarme ya os compensaré), peeeeero son para un proyecto que tenemos entre manos y aun no podemos enseñarlas así que os dejo esta de hace unos años, que vamos lo importante son las cucharas....¿molan eh?

Ingredientes pata unos 6 vasos de tamaño no muy grande :

(si se quiere más cantidad doblar los ingredientes)

• 1 yogur griego azucarado o sin azucarar.
• 100 gramos de leche condensada.
• 1 sobre de cuajada.
• 250 gramos de queso estilo philadelphia.
• 1 paquete de galletas oreo(yo usé del Lidl creo o del Aldi jiji)
• Una tableta de chocolate, 125 gr.
• 50 ml de nata líquida.

Preparación:

1. Trituramos todas las galletas (menos 6 si queremos utilizarlas para decorar)
2. Mezclamos todos los ingredientes menos las galletas y el chocolate, en un cazo y llevamos a ebullición. Es muy importante no dejar grumos, podemos pasar la batidora si hiciera falta.
3. Colocamos en los vasos galleta triturada y la mezcla de queso y a la nevera mínimo dos horas.
4. Mezclamos una tableta de chocolate de 125 gramos con 50 ml de nata y calentamos al baño maría sin dejar de remover. Debe quedar espesito.
5. Dejamos enfríar. Si viéramos que endurece podemos echarle más nata y templarlo al baño maría de nuevo siempre a una temperatura media /baja.
6. Cuando esté cuajado añadimos un poco del chocolate por encima, algunas miguitas de galleta y si se quiere una entera ¡voilá!

Para hacer las cucharas necesitaréis:

• cucharas de madera.
• Silicona caliente.
• Vendas.
• Ojitos o algo para hacerlos.

Es tan fácil como ir pegando la venda a la cuchara con la pistola de silicona caliente. Y pegarle también los ojitos. Yo los hice con arcilla polimérica pero podéis comprarlos o hacerlos de cartulina, goma eva...

Más cuquis imposible...

Que paséis mañana un día de miedo.

Mucho cuidadito y a disfrutar :)

Fotógrafo: J.C Quintela ( A Papar)

Trufas de Oreo rellenas (Halloween)

¡¡Buenas!!

Hoy es Halloween, hoy es halloween, gritos en la oscuuridaaaaaddd jajajaja y encima mañana es mi cumple :)
Asi que si aun no tenéis ni idea de que hacer hoy correr al super que esta receta es facilísima yb riquísima ¡vamos!

Ingredientes:

• 300 gramos de oreo.
• Dos tabletas de chocolate blanco para fundir.
• 250 gramos de queso philadelphia light (para que sea un poco menos bomba jajaja)
• Mermelada al gusto (yo elegí una de ciruelas hecha por mi mami)
• Bolitas de chocolate para hacer los ojitos.

Preparación:

1. Triturar las oreos.
2. Mezclar con el queso philadelphia.
3. Haremos una bolita, con el dedo hacemos un hueco, rellenamos con la mermelada y tapamos con un poco de masa. Damos más formita redonda y a la nevera.
4. Derretimos el chocolate en el micro con cuidadito de que no se queme. Bañamos las bolas y otra vez a la nevera.
5. Una vez que esté duro, rellenamos una manga con un pegueño agujerito de más chocolate para hacer "las vendas" colocamos las bolitas y listo :)

Pues ya habéis visto ¡¡super fácil y delicioso!! ¡¡Felíz Halloween familia!! BOOOOOOOOOOOOO

Cupcakes de calabaza y naranja Especial Halloween.

¡¡Hola, hola, hola!!

Primera recetita inspirada en Halloween :) Ya sabéis que me encanta Halloween pero este año me parece a mí que poco voy a poder hacer, pero ustedes no os quedáis sin recetitas jeje
Aquí está la primera...

Ingredientes para los cupcakes (veganos):

- 300 gramos de Calabaza previamente asada (probar con calabaza cruda)

- 200 gramos de avena molida.

- 150 gramos de azúcar moreno.

- 1 cucharada sopera de bicarbonato sódico.

- una pizca de sal.

- Nuez moscada, jenjibre en polvo,canela en polvo y esencia de vainilla al gusto.

- 120 ml de leche de soja.
- 120 ml de aceite de oliva.

-Un paquetito de naranja confitada en trocitos.

-Vuestro frosting favorito.

-Toppings para decorar (estos son del lidl).

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200 grados.
2. Asamos la calabaza al horno o en el microondas y la trituramos.
3. Mezclamos los ingredientes seco en un recipiente (harina, avena, sal, azúcar, bicarbonato,la naranja y las especias.)
4. En otro recipiente mezclamos la calabaza triturada, la vainilla, el acite y la leche de soja.
5. Mezclamos las dos mezclas hasta formar una masa homogénea.
6. Colocamos las cápsulas de cupcakes en una bandeja adecuada para ello y las rellenamos un poquito más de la mitad cada capsulita.
7. Horneamos a 200 grados unos 15 o 20 minutos o hasta que si pinchamos con un palito salga limpio. Las hornearemos en la bandeja inferior del horno.
8. Las sacamos y las dejamos enfríar sobre una rejilla.
9. Para decorarlas tienen que estar ya frías sino el frosting se derretirá.
10. Que aproveche :)

La verdad es que no puedo evitarlo, Halloween me apasiona, estoy deseando tener de nuevo una casita para decorarla y hacer fiestecitas jeje 

 

 

Espero que os gusten muchísimo, son entretenidas pero fáciles de hacer, si las hacéis ya sabéis...¡enviarme fotitos!! Un beso gigante, tan grande como una calabaza :P