Bollitos de calabaza

 Buenos días,

hoy os traigo una receta que quería prepararla para el blog desde el año pasado que fue cuando la hicimos por primera vez, pero oye, una cosa, otra...se nos había pasado hasta hoy.

Se trata de unos bollitos de calabaza, que ya habréis visto hacerlo por redes a un millón de personas, pero nos gustaría compartir con ustedes, la receta que hacemos nosotros.

Lo que más nos gusta, es que son unos bollitos que se pueden comer solos o rellenos de cualquier cosa dulce o salado, la verdad están buenísimos.

No sabía si ponerla en recetas dulces o recetas saladas, porque realmente sirve para los dos, aunque supongo que para dulce igual se os queda "poco dulce" para la mayoría de la gente, hacerlos primero así y ya la próxima vez si no los queréis rellenar, le podéis añadir un poco más de azúcar.

Ingredientes (salen unos 12):

• 500 gramos de harina de trigo.
• 10 gramos de sal fina.
• 150 ml leche (puede ser vegetal, nosotros usamos de soja o avena).
• 20 gramos de azúcar blanca.
• 60 gramos de mantequilla sin sal.
• 20 gramos de levadura fresca.
• 200 gramos de puré de calabaza asada.
• Canela en rama para decorar.
• Huevo para pintar (opcional).

Preparación:

1. Asamos la calabaza, preferiblemente en el horno o en la olla lenta. No le añadáis agua. Cuándo esté tierna, templamos, batimos y reservamos. En el horno tarda como una hora a 240º y en la olla lenta unas dos horas en alta. En el horno, tened cuidado que se os puede tostar la parte de arriba, ponerla siempre abajo o taparla con papel de aluminio u horno cuando lleve una media hora ya asándose. No le echéis sal ni ningún aderezo.
2. En un recipiente hondo, añadimos la harina y la sal. Mezclamos.
3. Hacemos un agujero en medio de la harina y colocamos el puré de calabaza.
4. Mezclamos la leche, el azúcar y la levadura con la ayuda de un tenedor.
5. Añadimos la mezcla anterior sobre la calabaza y mezclamos todo. Una vez esté bien integrado pasamos a la mesa de trabajo.
6. Amasamos unos 5 minutos, hasta que esté todo homogéneo. 
7. Dejamos reposar en el recipiente anterior, tapado con un paño para que no se seque la masa.
8. Pasado ese tiempo, pasamos la masa de nuevo a la mesa de trabajo, la abres y la estiras un poco y le añades la mantequilla en pomada (temperatura ambiente, blandita, no derretida).
9. Volvemos a amasar hasta que se integre bien la mantequilla y deje de ser una masa pegajosa. Si se pega un poco puedes espolvorear un poco de harina, pero siempre poco a poco.
10. Reposamos la masa tapada hasta que duplique su tamaño.
11. Le vaciamos el aire a la masa (le das un puñetazo suavecito vaya) y formas las bolitas del tamaño que quieras. Lo recomendable es entre 50 y 100 gramos.
12. Una vez que tengas formadas las bolas, vas atando con una cuerdecita apta para cocinar dando la forma de calabaza. No aprietes mucho que van a crecer un poco más al hornearse. (Os dejaré un pequeño vídeo para que veáis bien como hacerlo más abajo).
13. Los colocamos en una bandeja engrasada y volvemos a tapar hasta que dupliquen su tamaño. 
14. Pintamos con huevo batido para darle un toque más brillantito.
15. Horneamos a 200º en la parte de abajo unos diez minutos o hasta que los veamos doraditos.
16. Cortamos la cuerdecita, dejamos templar y listo. ¡Ah! Si queremos colocaremos una ramita de canela a modo de tallito.

Pues nada familia, cualquier duda que tengáis sobre la receta nos preguntáis. La verdad que cuando se le coge el truco es muy fácil, aunque claro está, hay que tener un poquito de tiempo. ¡Pero merece la pena con creces! Además se pueden congelar los bollitos, así que ya aprovecháis que os ponéis para hacer los que os apetezcan, no hay que comerlos de golpe jeje

Un abrazo muy grande, nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

Pumpkin Spice Latte (Café de Calabaza especiado) 🎃

 Hay que admitirlo, 

el pumpkin spice latte de Starbucks está muy bueno o lo que viene siendo su café de calabaza especiado, pero algo que también hay que decir es que eso ni es café "ni es ná" y que es bastante caro para lo que es, asi que hoy os traigo nuestra receta.

Yo preparo para unas dos semanas pero puedes adaptarlo a las medidas que quieras o necesites.

Sigo sin cámara así que no he podido hacer gran cosa, en cuanto la tenga intentaré haceros algo mejor, pero no quería que os quedárais sin probar esta delicia en octubre.

 

Ingredientes para hacer la mezcla de la calabaza especiada:

• 200 gramos de calabaza asada o cocida (la calabaza cacahuete es muy cremosa y va estupenda).
• 50 gramos de azúcar moreno de caña (o panela).
• Una cucharadita de canela.
• 1/4 cucharadita de jengibre.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada.
• 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo.

Preparación:

1. Si vas a usar la calabaza cocida en vez de asada escúrrele bien el agua de calabaza, pero no la tires porque te puede servir para cocer pasta, una sopa...
2. Si quieres asar la calabaza en la olla lenta (que queda estuenda) ponla troceada 3 horas en alta aproximadamente. Si la vas a asar en el horno, ponla hasta que quede "muy muy muy" tierna a unos 200º y mejor en la parte de abajo para evitar que se queme.
   
3. La cantidad de especias es orientativa, ve probando y añade más o menos de lo que más te guste.
4. El azúcar también es orientativo, puedes añadir más o cambiarlo por miel o sirope de agave.
5. Añadimos todos los ingredientes a un cazo y calentamos a fuego bajo moviendo lentamente, entre cinco y diez minutos.
6. Dejamos reposar y batimos.
7. Ahora puedes guardarlo en la nevera en un tarro o en la despensa (pero entonces tendrás que desinfectar bien el bote y cerrarlo herméticamente como hacemos con las mermeladas y las conservas).
8. En la nevera a mi me dura perfectamente un mes.

Para hacer el café especiado (una persona) necesitamos:

• Dos cucharadas de nuestra mezcla de calabaza especiada.
• Un espresso del café especialidad que más te guste.
• Leche o bebida vegetal al gusto.
• Nata montada o nata montada de coco al gusto.
• Canela en polvo.

1. En nuestra taza favorita, añadimos primero la calabaza y luego el café. Removemos, mejor con la varilla eléctrica pero podéis hacerlo con una cuchara.
2. Añade la leche caliente o fría hasta más de la mitad (puedes añadir la leche espumada para darle mejor textura).
3. Añadimos la nata montada al gusto y espolvoreámos con un poco de canela.

 Pues nada familia, espero de corazón que os guste nuestra receta y que disfrutéis de octubre como se merece. 

Por desgracia, mientras no me arreglan la cámara no podré hacer mucho, pero ya sabéis que tengo muchas recetas de Halloween en la pestaña recetas saladas y recetas dulces.

¡Qué aproveche!

Helado de Calabaza.

Buenos días,

seguimos en octubre y como buenos amantes de éste mes os traigo otra receta con su producto estrella: la calabaza.
Ésta vez se trata de un delicioso helado vegano de calabaza especiado y maravilloso. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

•  4 bananas maduras.
• 1 taza de puré de calabaza (de éstas de desayuno, ni tazón de cereales, ni tacita de café)
• Sirope de agave o el endulzante que prefiráis.
• Canela.
• Nuez moscada.
• Clavo.
• Pipas de calabaza.

 Preparación:

1. Obviamente pelamos las bananas y las añadimos junto al puré de calabaza y un chorrito de sirope de agave (es lo que yo usé) al procesador de alimentos o a la batidora de vaso.
2. Una vez tengamos todo hecho una cremita añadimos las especias al gusto y removemos.
3. Lo ponemos todo en un recipiente y al congelador. 
4. Ahora toca romper los cristales de hielo del helado. Para ello cada dos horas sacaremos el helado y lo batiremos o bien en la batidora de vaso a máxima potencia o preferiblemente en el procesador de alimentos. Mientras más veces hagas este paso menos cristales tendrá.
5. Yo recomiendo antes de servirlo dejarlo un poquito que se derrita así estará más cremoso.

 Para terminar, le añadimos unas pipas de calabaza que le darán el toque y siempre quedan bonitas jeje ¿a qué sí? A mí me encantan naturales o solo tostadas, ñam, ñam...

No entiendo como hay a gente que no le gusta el otoño...de verdad si es que con la fruta de temporada y las verduras se hacen mil cosas...a ver si llega ya el fresquito a Sevilla y nos volvemos a meter al horno...como siempre gracias por estar ahí, aunque sea de manera silenciosa :p

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Mil besazos.

Batido de Calabaza y Coco.

Buenos días :)

Recién entrados en mi amado otoño y por eso os traigo una receta ideal para éste tiempo.
Para mi otoño es sinónimo de hojas secas, amarillos, naranjas, marrones, musgo, setas, humedad, lluvia, sudaderas...y como no boniatos y calabaza, así que la receta hoy va de lo segundo, de calabaza y bueno sí, ya lo habéis leido...y coco.

Ingredientes (3 o 4 personas, según el vaso):

• 1 lata de leche de coco con más del 70% de leche de coco (es decir que máximo tenga un 30% de agua).
• 150 gramos de calabaza pelada pero no cocida.
• 600ml aproximados de leche de avena sin azúcar añadido.
• Sirope de agave o el endulzante que prefiráis.
• Canela.

 Preparación:

1. En una batidora de vaso añadimos la calabaza troceada, la leche y un chorrito de sirope de agave (es lo que yo use)  y batimos a máxima potencia. La consistencia será a nuestro gusto al igual que si necesitamos que haya para una o dos personas más, entonces lo único que habría que hacer es añadir más leche de avena.
2. Ahora vamos a hacer la nata: Dejamos la lata de leche de coco mínimo dos horas ( aunque yo la dejé desde el día anterior) en la nevera, sin moverla ni volcarla.Metemos un recipiente metálico en el congelador una media horita antes de que vayamos a batir la nata. 
   Abrimos la lata de leche de coco con mucho cuidado y al abrirla veremos que está solidificada lo que sería la leche de coco y en lo alto de la lata. Cogemos una cuchara y la vamos sacando y echándola en el recipiente metálico sin coger también el agua que debe de quedarse abajo de la lata y con ese porcentaje no deben de ser más de 2 o 3 dedos.
   Ese agua podemos añadirlo a la mezcla anterior.
   Ahora con una batidora de mano con varillas procederemos a montar la nata al igual que se monta la tradicional. Puede tardar un poco más pero paciencia que montar se monta y queda super consistente.
   Si una vez montada la nata vemos que cae un poco con meterla un poco en la nevera se solucionaría. 
   

Ya solo hay que servir el batido en vasitos, echarle un poco de nata a cada uno con manga o con una cuchara y espolvorear una pizca de canela. Buenísimo.
 

Buenísimo.

Espero como siempre que os haya entrado un poquito de hambre y sobre todo mucha curiosidad por probar esta receta que si os gusta la calabaza y el coco os encantará. 

Ya me contaréis a través de las redes sociales o por aquí mismo que tal. Un abrazo enrome y de parte de los dos, gracias por leernos.

Cupcakes de calabaza y naranja Especial Halloween.

¡¡Hola, hola, hola!!

Primera recetita inspirada en Halloween :) Ya sabéis que me encanta Halloween pero este año me parece a mí que poco voy a poder hacer, pero ustedes no os quedáis sin recetitas jeje
Aquí está la primera...

Ingredientes para los cupcakes (veganos):

- 300 gramos de Calabaza previamente asada (probar con calabaza cruda)

- 200 gramos de avena molida.

- 150 gramos de azúcar moreno.

- 1 cucharada sopera de bicarbonato sódico.

- una pizca de sal.

- Nuez moscada, jenjibre en polvo,canela en polvo y esencia de vainilla al gusto.

- 120 ml de leche de soja.
- 120 ml de aceite de oliva.

-Un paquetito de naranja confitada en trocitos.

-Vuestro frosting favorito.

-Toppings para decorar (estos son del lidl).

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200 grados.
2. Asamos la calabaza al horno o en el microondas y la trituramos.
3. Mezclamos los ingredientes seco en un recipiente (harina, avena, sal, azúcar, bicarbonato,la naranja y las especias.)
4. En otro recipiente mezclamos la calabaza triturada, la vainilla, el acite y la leche de soja.
5. Mezclamos las dos mezclas hasta formar una masa homogénea.
6. Colocamos las cápsulas de cupcakes en una bandeja adecuada para ello y las rellenamos un poquito más de la mitad cada capsulita.
7. Horneamos a 200 grados unos 15 o 20 minutos o hasta que si pinchamos con un palito salga limpio. Las hornearemos en la bandeja inferior del horno.
8. Las sacamos y las dejamos enfríar sobre una rejilla.
9. Para decorarlas tienen que estar ya frías sino el frosting se derretirá.
10. Que aproveche :)

La verdad es que no puedo evitarlo, Halloween me apasiona, estoy deseando tener de nuevo una casita para decorarla y hacer fiestecitas jeje 

 

 

Espero que os gusten muchísimo, son entretenidas pero fáciles de hacer, si las hacéis ya sabéis...¡enviarme fotitos!! Un beso gigante, tan grande como una calabaza :P

Tarta de calabaza y queso

¡¡¡¡Hola Domingo!!!!
Sí...otra vez has llegado pero mira hoy te recibo bien para que no te quejes...te he traido la receta de la tarta de calabaza y queso que le hice a Javi por su cumple y si te portas bien te prometo que la volveré a hacer y quizás te lleves un trocito...jeje

Ingredientes:

• 500 gramos de crema de queso.
• 120 gramos de azúcar moreno.
• 1/2 cucharadita de canela para la base y otra media para el queso.
• 1/2 cucharadita de jengibre.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada.
• 3 huevos.
• 250 gramos de calabaza hervida.
• 200 gramos de galleta digestive.
• 80 gramos aprox. de mantequilla sin sal.
• Mermelada de calabaza.
• Pipas de calabaza.

Preparación:

1. Hervimos la calabaza y trituramos (hay que escurrir muy bien el agua). Reservamos.
2. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla y la canela. Cubrimos la base del molde (unos 20 cm de diámetro)con papel vegetal y sobre la mísma cubrimos con la masa de galletas, prensamos y le damos un toque de calor durante unos 10 minutos en el horno a 180 grados.
3. En un recipiente, batimos con las varillas el queso, el azúcar y las especias hasta hacer una crema. Añadimos uno a uno los huevos sin dejar de batir.
4. Agregamos la calabaza triturada y volvemos a mezclar.
5. Sacamos la base de la tarta del horno y vertemos en el molde la crema de queso y calabaza.
6. Horneamos a 180 grados hasta que cuaje.
7. Dejamos enfríar antes de desmoldar.
8. Seguidamente añadiremos la mermelada de calabaza y las pipas peladas de calabaza.

Para darle el toque hice estas calabazitas tan monas utilizando solo fondant :) y colorantes claro :)

Quedó realmente rica, tenía pensado hacerla de otra forma pero al final entre mi madre y yo ideamos esta receta mezcla de mil recetas de tarta de calabaza jeje 
Espero que os animéis a hacerla porque está realmente rica.
Pumpkin kisses ;)

Cakepops Calabaza.

Buenassssss,

damos por inaugurada la temporada de halloween, calabazas, murciélagos, esqueletos, brujas... ¿que he dicho primero? Ahhhh calabazas...pues de eso va mi super fácil deliciosa receta de hoy :)

Ingredientes:

• Un bizcocho desmigado; yo he utilizado uno de chocolate, podéis usar la típica receta de yogur o el que queráis pero que no sea muy aceitoso.
• Almendra o avellana picadita.
• Candymelts de naranja.
• Fondant verde.
• Leche condensada.

Preparación:

1. Desmigamos el bizcocho y le añadimos un puñadito de almendras o avellanas picaditas.
2. Le añadimos leche condensada hasta formar una pasta manejable que podamos hacer bolitas con las manos.
3. Hacemos bolitas con la masa utilizando las manos muy limpias, y le damos la formita de calabaza aplastándolas un poquito y con un palillo haciendo las hendiduras.
4. Metemos las calabazas en la nevera sobre una bandeja con papel vegetal para que endurezcan.
5. Mientras tanto hacemos unos palitos que serán el tallo de la calabaza con fondant verde, yo os aconsejo que lo mezcléis con cmc para que endurezcan rápido.
6. Colocamos los candy melts de naranja en un recipiente apto para microondas y calentamos hasta que se derriten con cuidado de que no se peguen.
7. Removemos y si hace falta echamos una cucharada de crisco para que se suavice y sea más fácil de bañar las calabacitas.
8. Bañamos la parte superior de las calabacitas y con la ayuda de un palito hacemos un agujerito dónde seguidamente colocamos los tallos.
9. Metemos las calabazas ya preparadas en la nevera solo hasta que endurezca el chocolate ya que el fondant y la nevera no son muy buenos amigos y..¡voilá!

Si tenéis alguna duda solo tenéis que escribirme, espero que os salgan muy bien y que os gusten mucho.

Un besito chic@s...