Tarta Chocotorta de chocolate y dulce de leche (Mi tarta de Cumpleaños).

 Buenos días,

El pasado 1 de noviembre fue mi cumpleaños.

Normalmente no me suelo hacer mi propia tarta, pero Javi estaba pachucho, mi madre ocupada, así que me tocó ponerme mandos a la obra si quería soplar las velas y pedir mi deseo correspondiente.

Para la ocasión, preparé una chocotorta, tarta que hacemos de vez en cuando desde que una amiga de la familia que era argentina nos dio la receta.

Es muy parecida a nuestra "tarta de la abuela", pero en vez de flan, se hace una mezcla de queso crema con dulce de leche.

Venga vamos a por la receta.

Ingredientes para una tarta de unas 15 porciones:

• Tres/cuatro paquetes de galletas chocalinas Bagley. Realmente podéis usar las galletas que queráis pero la típica chocotorta argentina se hace con esta marca. Nosotros la compramos en Carrefour pero hay ya en muchos establecimientos.
• Un café largo (puede ser con leche si no te gusta muy fuerte). Necesitaremos más o menos una taza de desayuno.
• 600 gramos de queso crema.
• Dos cucharadas colmadas de dulce de leche.
• Cacao en polvo (opcional).

Preparación:

1. Mezclamos el queso crema con el dulce de leche.
2. Vamos mojando las galletas en el café y formamos una capa que luego cubriremos con nuestra mezcla de queso y dulce de leche.
3. Vamos repitiendo el paso anterior hasta conseguir la altura que queramos.
4. Para decorar, mezclé el resto de queso y dulce de leche con un poco de cacao en polvo y con la ayuda de una manga hice algunos dibujos. Además preparé unas calaveritas de chocolate blanco.

¿Queréis subir el nivel? Echad un chupito de licor o de crema de whisky en el café para mojar las galletas. Yo esta vez no lo hice porque la iban a comer mis sobrinas, si no, no me hubiera resistido.

Ya sabéis que para mí es muy importante Halloween y debe de ser porque llevo celebrándolo desde que a mi madre le dio por organizar una fiesta de Halloween en mi décimo cumpleaños.

Os he dejado un post en instagram contando la historia por si os apetece leerlo.

https://www.instagram.com/p/DB7J4I8suKG/

Espero que si la hacéis os guste mucho, desde luego en mi casa cada vez que se prepara no queda ni una migajita.

Un abrazo muy grande, nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

Tarta de tiramisú con pétalos de rosa y caléndula (la tarta del cumpleaños de Javi).

Buenos días,

el sábado fue el cumpleaños de Javi y como todos los años estuve bastante tiempo pensando en que tarta hacerle.

Organizamos un almuerzo en casa de mis padres con cosillas italianas (pasta al pesto casero, bolitas tipo arancini con queso y calabaza...) así que finalmente me decidí a hacer un tiramisú un poco especial, ya que la ocasión lo merecía.

Preparé la receta que suelo hacer de tiramisú con un toque de pétalos de rosa y caléndula. Además como siempre, le puse su toque de Samaín, que es lo que pega por estas fiestas, con unos murciélagos de chocolate negro.

Vamos con la receta.

Ingredientes para 6/8 personas en molde de 20 cm:

• Galletas de soletilla o especial tiramisú (no tuve tiempo de hacerlas así que las compré). Usé un paquete de 400gr.
• Una taza de desayuno de café espresso (no torrefacto para que no amargue).
• Dos chupitos de crema de whisky (tipo baileys).
• Media taza pequeña de las de café con infusión de pétalos de rosa y caléndula (opcional).
• 500 gramos de mascarpone.
• Dos yemas de huevos camperos.
• 50 gramos de azúcar (yo he usado blanca).
• 200 ml. de nata para montar (nata que solo sea nata, sin cosas raras añadidas).
• Cacao en polvo.
• Chocolate negro para los murciélagos (opcional).
• Pétalos de rosa y caléndula (opcional).

Preparación:

1. Forramos la base de nuestro molde con papel vegetal.
2. Preparamos el café espresso y reservamos.
3. Preparamos la infusión de pétalos de rosa y caléndula: Ponemos a hervir agua y la añadimos en una taza de café (no de las de desayuno para que quede más intenso) sobre media cucharadita de pétalos de rosa y otra media de caléndula. Reservamos. (Antes de usarlo después recordad quitar la bolita de infusión o colarle los pétalos).
4. En un recipiente, mezclamos las yemas con el azúcar.
5. Montamos la nata (recordad que si está fría siempre montará mejor) y una vez montada, añadimos el mascarpone, montamos un poco más con varillas y una vez esté bien ligado, añadimos las yemas con el azúcar y terminamos de mezclar. 
6. En un recipiente, mezclamos el café con la crema de whisky y la pequeña infusión de flores. Si durante el preparado de la tarta nos quedamos sin líquido, podéis añadir la misma cantidad de cada cosa o simplemente un poco más de café o de crema de whisky, como queráis. Al final es ir jugando con las cantidades e ir cogiendo nuestro punto adecuado. A algunas personas les gusta con más sabor a café y a otras con más de licor. 
7. Empezamos a mejorar nuestras galletitas y a colocar alrededor del molde. Una vez tengamos todo relleno, vamos con la base. Mojamos galletita y colocamos. Si hace falta podéis partirlas para que cubra mejor la base.
8. Luego vamos intercalando, capa de crema, capa de galletitas remojadas. Yo en la penúltima y última añadí además cacao en polvo con la ayuda de un pequeño colador para que cayera más uniforme que si lo hubiera hecho con los dedos o una cuchara.
9. Toda la crema la fui colocando con una espátula de silicona, apretando bien para que luego al cortar, estuviera lo más compacta posible. Lo suyo es que las capas tengan más o menos la misma altura ya que queremos darle forma de tarta (si fuera tiramisú en bandeja si me gusta que haya más crema que galleta o bizcocho).
10. La capa final, está decorada con crema y manga pastelera, más cacao, murciélagos de chocolate negro que hice con un molde de silicona y unos pétalos de rosa y caléndula.

La verdad es que quedó muy bien. Tenía dudas del corte por no llevar ningún gelificante pero al poner las capas igualadas se cortó estupendamente.

A todos los que la probaron le encantó y más aun a Javi así qué..¡ Prueba superada!

Después del añito que hemos pasado, quería que Nico estuviera de una forma más tangible entre nosotros así que preparé esta felicitación con un dibujo digital que hice y quedó bastante bien.

El primer cumpleaños después de 17 años sin nuestro pequeño pero rodeados de gente bonita. Y para culminar, por la noche nació Emma, nuestra nueva sobrinita, los que nos seguís en instagram ya lo habréis visto. Noa es tan adorable con su nueva hermanita... 

En fin, os voy dejando, esta semana es la última que estará mi exposición "La Fiesta de Halloween" y tengo que preparar las visitas guiadas, Halloween y mi cumple.

¡Gracias por leerme! Os queremos.

Un abrazo muy grande, nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

Tarta Beso de Cereza

 Buenos días,

Esta semana vamos a tope, así que aprovecho ya el lunes para compartir con ustedes esta recetita.

Me apetecía mucho hacer una tarta con unas cerezas que tenía en almíbar en la despensa, así que hoy toca dulce.

Ingredientes para un molde de 23cm aprox:

• 3 huevos camperos.
• 400 ml. de nata líquida (puedes usar de cualquier tipo pero mientras más materia grasa mejor queda).
• 110 gramos de harina de trigo.
• 100 gramos de azúcar integral de caña o panela.
• 300 gramos de cerezas en almíbar (yo he usado en almíbar ligero).
• Mezcla de Beso de Cereza de Just Spices (opcional).

Preparación:

1. Ponemos el horno a precalentar a 180º.
2. En un recipiente, batimos nuestros huevos camperos, añadimos el azúcar y mezclamos bien.
3. Añadimos la nata.
4. Añadimos la harina tamizada y mezclamos todo hasta que no queden grumos. (Si os quedasen podéis pasarle la batidora de mano).
5. Engrasamos un molde de unos 23 cm. con mantequilla o aceite.
6. Colocamos nuestras cerezas sin el almíbar en el molde y vertemos nuestra mezcla por encima.
7. Esparcimos un poco de Beso de Cereza de Just Spices.
8. Horneamos durante 45 minutos en la posición del medio, con calor por encima y abajo a 180º. Como siempre os digo, la primera vez que hagáis una receta estar atentos a vuestro horno, porque cada horno es un mundo y a lo mejor necesitáis más o menos tiempo de horneado. El truco del palito nunca falla, cuando pinchéis y os salga limpio ya estará.
9. Para presentarla, podéis echarle una bolita de helado y un poco más de Beso de Cereza.

Sin más familia, espero de corazón que os guste si la probáis, nos vemos otro día en La Suite del Momo ¡Muak!

Tarta de yogur y plátano.

 Buenos días,

¡Hoy toca tarta! Y además es muy facilita. Tiene solo tres ingredientes fijos y dos más opcionales por lo que además es muy asequible y bastante ligera.

Vamos con la receta ¿no?

Ingredientes (Para un molde de unos 20 cm) :

• 4 yogures naturales (griegos, de soja...los que queráis).
• 2 bananas o plátanos maduros no muy grandes.
• 50 gramos de harina de trigo.
• Opcional: 2 cucharadas de panela (azúcar de caña sin refinar).
• Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Batimos los yogures con unas varillas e incorporamos los plátanos triturados.
3. Añadimos la harina tamizada poquito a poco integrando bien con una espátula de silicona.
4. Como paso opcional si no os parece que esté muy dulce vuestra mezcla (probarla sin problema en crudo) podéis añadir lo que yo le añadí: dos cucharadas de panela sin refinar, también tamizada y una cucharadita de esencia de vainilla. Podéis añadir el endulzante que queráis realmente.
5. Horneamos a 200º en la parte de abajo sobre la bandeja, con calor arriba y abajo durante media hora aproximadamente, yo los últimos diez minutos la subí a el medio para dorar un poco la parte de arriba.
6. Éste último paso es muy importante que lo hagáis la primera vez siempre pendiente. Tener un palillo a mano y cuando salga sin manchar después de pinchar la tarta, es que estará hecha. A lo mejor es antes o después que a mí, cada horno es un misterio jeje
7. Dejar enfriar y listo.

Esta es la tarta que os estaba comentando el otro día que estaba experimentando jeje y al final quedó bastante bien, tanto que ya se me están ocurriendo muchísimas variantes que ya os iré enseñando claro.

Además este tipo de tartas son perfectas para el verano porque tienen poco tiempo de horno y luego se comen fresquitas de la nevera.

Te duran en el refrigerador más o menos una semana desde que la haces así que no hay prisa. Puedes degustarla con calma jeje

Sin más y como siempre, esperamos de corazón que os guste. Ya nos contáis que tal.

Un abrazo gigante y nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

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Tarta de Mascarpone y frutos rojos.

Buenos días,

estaba deseando enseñaros ésta tarta de Mascarpone y frutos rojos.

Me acuerdo cuando vivíamos en La Línea de la Concepción que comprábamos muchas veces tarrinas de mascarpone a menos de 10 peniques en Gibraltar porque iban a caducar y qué de cosas hacíamos. 

Os dejo por aquí algunas recetas:

-Helados de mascarpone e higos.
-Postre rápido de mascarpone y plátanos.
-Vasitos de frutos rojos, mascarpone y cacao.

Y hoy sumándose a la lista tenemos ésta maravillosa tarta:

Lo primero, deciros que he usado un molde de 22cm así que podéis usar también de 20 o de 25 pero os quedará más finita.

Ingredientes para la base:

1. 60 gramos de arándanos rojos desecados/deshidratados.
2. 60 gramos de almendras naturales.
3. 90 gramos de dátiles deshuesados.
4. 40 gramos de salvado de avena.
5. 1 cucharada de aceite de coco.
6. Un puñado de cerezas.

Preparación de la base:

• Ponemos la base del molde forradita con papel vegetal.
• Trituramos los arándanos, las almendras y los dátiles con el procesador de alimentos o en la picadora poco a poco para que no se te estropee jeje
• Añadimos el salvado y el aceite de coco y mezclamos con las manos.
• Cortamos y deshuesamos un buen puñado de cerezas y las colocamos sobre la base que acabamos de hacer.
• Reservamos.

Ingredientes del relleno:

• 250 ml de leche vegetal (yo usé de soja) sin azúcar añadido. (Puedes usar también de vaca)
• 5 gramos de agar agar en polvo.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 500 gramos de mascarpone.
• 1 cucharada de aceite de coco.

OJO. Y o no le he echado azúcar pero si os gusta más dulce podéis echarle al gusto.

Preparación:

1. Llevamos a ebullición la leche, le añadimos el agar agar y dejamos a fuego medio removiendo de 3 a 5 minutos.
2. Mezclamos el mascarpone, el aceite de coco y la vainilla  en un recipiente, añadimos la mezcla de leche y agar agar dejamos que enfríe un poco y lo añadimos lentamente en el molde evitando que las cerezas del fondo se muevan.
3. Lo metemos en la nevera mínimo dos horas o hasta que cuaje.

Para decorar, yo he usado frambuesas, cerezas y arándanos, ¡deliciosa!

Sin más, espero que os encante y como siempre os espero en nuestras redes sociales. Gracias por leernos.

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Tarta de calabaza y queso

¡¡¡¡Hola Domingo!!!!
Sí...otra vez has llegado pero mira hoy te recibo bien para que no te quejes...te he traido la receta de la tarta de calabaza y queso que le hice a Javi por su cumple y si te portas bien te prometo que la volveré a hacer y quizás te lleves un trocito...jeje

Ingredientes:

• 500 gramos de crema de queso.
• 120 gramos de azúcar moreno.
• 1/2 cucharadita de canela para la base y otra media para el queso.
• 1/2 cucharadita de jengibre.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada.
• 3 huevos.
• 250 gramos de calabaza hervida.
• 200 gramos de galleta digestive.
• 80 gramos aprox. de mantequilla sin sal.
• Mermelada de calabaza.
• Pipas de calabaza.

Preparación:

1. Hervimos la calabaza y trituramos (hay que escurrir muy bien el agua). Reservamos.
2. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla y la canela. Cubrimos la base del molde (unos 20 cm de diámetro)con papel vegetal y sobre la mísma cubrimos con la masa de galletas, prensamos y le damos un toque de calor durante unos 10 minutos en el horno a 180 grados.
3. En un recipiente, batimos con las varillas el queso, el azúcar y las especias hasta hacer una crema. Añadimos uno a uno los huevos sin dejar de batir.
4. Agregamos la calabaza triturada y volvemos a mezclar.
5. Sacamos la base de la tarta del horno y vertemos en el molde la crema de queso y calabaza.
6. Horneamos a 180 grados hasta que cuaje.
7. Dejamos enfríar antes de desmoldar.
8. Seguidamente añadiremos la mermelada de calabaza y las pipas peladas de calabaza.

Para darle el toque hice estas calabazitas tan monas utilizando solo fondant :) y colorantes claro :)

Quedó realmente rica, tenía pensado hacerla de otra forma pero al final entre mi madre y yo ideamos esta receta mezcla de mil recetas de tarta de calabaza jeje 
Espero que os animéis a hacerla porque está realmente rica.
Pumpkin kisses ;)