jueves, 13 de junio de 2019

Pasta de soja con setas, ajos tiernos y pimentón. (Receta vegana)


Buenas :)

¡Recetita nueva!
Que nos gusta una pasta rica...y si encima es saludable mejor aún.
Ésta receta no hizo coger fuerzas en nuestra última escapada, os dejo el vídeo por aquí:


Hoy os traigo pasta de soja con setas, ajos tiernos y pimentón, una delicia que hicimos en Cortegana (próximamente vídeo en el canal).




Yo la pasta de soja, la suelo comprar en Aldi. Es un producto que no siempre tienen asi que cuando lo traen compro varios paquetes.
Sacia mucho, está super rica y es alta en proteinas ¿qué más queremos?



Ingredientes (4 personas):



  • 240 gramos de setas.
  • 4/6 ajos tiernos.
  • 200 gramos de pasta de soja.
  • Aceite de oliva (mientras más intenso mejor, yo amo el picual).
  • Pimentón dulce y/o picante.
  • Sal.




Preparación:

  1. Limpiamos los ajos tiernos y las setas, troceamos y salteamos con aceite de oliva.
  2. Hervimos la pasta con una pizca de sal (según os digan las instrucciones). Yo suelo sacarla una o dos minutos antes y no la enjuago para que se termine de cocinar si lo voy a comer al momento. Si es para más tarde lo hago como indiquen y corto la cocción con agua fría para que no se pongan "blandurrias"
  3. Echamos la pasta en la sartén dónde hemos salteado la verdura, añadimos más aceitito si es necesario y salteamos.
  4. Por último espolvoreamos con pimentón (yo usé dulce y picante) y listo.

Obviamente esta receta la podéis hacer con la pasta que más os guste, ya que no es fácil encontrar la de soja.


Yo no sé porque le tenemos tanto miedo a la pasta. Os diré que Javi que acaba de volver de estar casi un año viviendo en Italia dice que no es un tópico. Allí se come pasta casi a diario y varias veces al día y no hay más gente gorda que aquí.
Algunos dirán, lo que cuentan son las cantidades. Hombre no te vas a comer un kilo de pasta pero nosotros normalmente nos comemos un buen platazo y no engordamos.
Lo importante, es huir de las salsas procesadas y en vez de echarle bacon, panceta, quesos grasos, etc...pasarnos a las verduritas ricas y a alimentos más ligeros y saludables.


¡Viva la pasta!




miércoles, 5 de junio de 2019

Crema de calabacín al curry con topping de almendras y arándanos. (Receta vegana)



¡Buenas!

Que alegría verte por aquí. ¡Gracias!

Hoy traigo otra cremita polivalente, que te sirve para tomarla calentita, fría y para usarla como salsa.
Se trata de una crema de calabacín al curry y le he puesto un topping de almendras y arándanos.
¿Quieres probarla? ¡Pues ve apuntando los ingredientes!




Ingredientes (2 raciones generosas):

  • 300 gramos de calabacín blanco.
  • 250 gramos de patata.
  • Una cebolla dulce.
  • 50 gramos de puerros.
  • Curry.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 200 ml de bebida vegetal de arroz.
  • 400 ml de agua.



Preparación:
  1. Lavamos, pelamos y troceamos todos los ingredientes y conservamos por separado (mientras más pequeños los trozos antes se cocinarán).
  2. Sofreimos la cebollita con el aceite de oliva hasta que empiece a pochar.
  3. Echamos el resto de verduras y sofreimos también unos cinco minutos a fuego medio.
  4. Añadimos la bebida vegetal de arroz, el agua y la sal y cocinamos hasta que todo esté blandito y listo para triturarse (una media hora).
  5. Para finalizar echaremos el curry al gusto, a mediados del tiempo de cocción más o menos, aunque esto no influye mucho en el sabor.
  6. Trituramos todo, añadimos un chorrito de aceite de oliva y listo.


Yo lo presenté con unas almendras naturales y unos arándanos rojos desecados porque nos gusta masticar algo en las cremas y si es crujientito mejor.




La textura de la crema depende del líquido que vamos a usar, si la queréis más espesa podéis añadirle más patata o menos líquido o si lo decidís una vez ya todo cocinado podéis añadirle una cucharada de maicena para espesar.




Una vez más, mil gracias por haberte pasado por aquí.
Un beso enorme y ¡buen apetito!


jueves, 30 de mayo de 2019

Crema de boniato y jengibre (receta vegana)



Buenas tardes,

aquí estoy de nuevo para traeros una recetita que yo, os voy a presentar como crema, pero también podéis usarla como salsa y además podéis tomar hasta fría.

Hoy os traigo una deliciosa crema de boniato y jengibre.




Nunca se decir bien para cuántas personas es porque Javi y yo comemos bastante pero bueno, da perfectamente para dos bols como el de la imagen así tipo desayuno (bien generositos). Yo creo que de esta crema comimos 4 porque mi sobrina y mi hermana también tomaron aunque un poco menos.

Ingredientes:

  • 300 gramos de boniato.
  • 300 gramos de zanahorias.
  • 200 ml de bebida de arroz.
  • 400 ml de agua.
  • 1 cebolla dulce.
  • sal.
  • Dos cucharada de aceite de oliva.
  • Una cucharada de jegibre en polvo.
  • Decoración: Tomillo y arándanos deshidratados.

Preparación:

  1. Primero de todo lavamos, pelamos y troceamos todos los ingredientes. (mientras más pequeños antes se ablandarán).
  2. Sofreimos la cebollita con el aceite hasta que empiece a pochar.
  3. Añadimos las demás verduras y sofreímos durante unos cinco minutos.
  4. Añadimos el jengibre damos unas vueltecitas y cubrimos con 400 ml de agua. y los 200 ml de leche de arroz.
  5. Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que nuestra verdura esté blandita (dependerá del tamaño con el que lo habremos cortado).


Depende de como os guste de consistencia podéis añadirle más líquido o menos. En la cocina casi todo es cuestión de gustos.



Espero que os guste tanto como nos gustó a nosotros. Es que par que mentir....la combinación es deliciosa. Si os gustan los ingredientes, hacedla y ya me contaréis.



Un besote gigante y... ¡qué aproveche!



miércoles, 22 de mayo de 2019

Arighen Ramen Bar-Food Places (Arezzo, Italia)


¡¡Buenas!!

Hoy estoy por aquí para traeros un nuevo "food place" que descubrí en mi escapada a Italia.
Antes de nada os dejo por aquí un vídeo dónde aparece junto a más lugares deliciosos que probé el último día que estuve en Arezzo.




El delicioso sitio del que os hablo hoy y que ha sido digno de aparecer por aquí... más que digno diría yo, es el Arighen Ramen Bar.


Es un pequeño local situado en un callejoncillo de la preciosa ciudad de Arezzo.
Tuvimos la suerte de hablar con el dueño y al parecer y según nos dijo, aprendió a cocinar aquí en España y dejó el trabajo que tenía por aquel entonces para dedicarse a hacernos felíz a los demás con su deliciosa comida.


No es un restaurante vegetariano, pero tiene muchísimas opciones. Aquí os enseño lo que probamos:



1- Gyozas vegetarianas. Las amé con todas mis fuerzas.




2- Hummus & Falafel. Muy sabroso pero eché en falta unas crudités o algo para acompañar.




3- Ramen vegetariano. Delicioso pero no muy apto para compartir jeje



Si buscáis un sitio de comida rápida, éste no es vuestro sitio. Aquí todo es casero y eso exige su tiempo. Así que no vengas con prisas y disfruta de uno de los mejores placeres de la vida: comer.


Sin más. espero que se os haya hecho la boca agua y si un día váis de viaje a Arezzo vayáis a probarlo porque os va a encantar.

Un abrazo enorme.





domingo, 28 de abril de 2019

Frappé de almendras (Receta vegana)


Buenos días,

¡que de tiempo! ¿Cómo estáis? Yo genial, mil gracias jeje Muy liada con los videos de Youtube pero muy contenta porque he descubierto una faceta más que me divierte muchísimo.

Hoy domingo de elecciones os traigo una receta que haría que todos los líderes políticos se reunieran, se deleitaran y dejaran de parecer tan rancios jeje

¡Ah! Y encima es vegana, a parte de saludable y súper fácil de hacer. ¡Allá vamos!



Ingredientes para dos personas:

  • Una cucharada colmada de crema de almendras (casera o comprada, yo uso la de prozis porque es 100% almendras).
  • 2 vasos de bebida de almendras. (Mejor si no tiene azúcar añadido, mirad también el porcentaje de almendras, mientras más mejor).
  • Un puñado de almendras picadas.
  • Canela (opcional).


Preparación:

  1. Ponemos todos los ingredientes (menos las almendras) en la batidora de vaso.
  2. Lo ponemos en un recipiente y lo congelamos.
  3. Justo antes de servir lo dejamos que descongele un poco y lo pasamos por la batidora o la picadora ( tener en cuenta la potencia ya que será como picar hielo más o menos)
  4. Servimos nuestro frappé y decoramos con unas almendritas picadas.
  5. Listo :)





Os prometo que es de las recetas más fáciles y deliciosas que he subido al blog ¡Tenéis que probarla!
Un abrazo y felíz día.