jueves, 6 de mayo de 2021

Cookies con Lacasitos Gold.

 Buenos días,

el otro día estuvo la tarde nubladita y se me antojó hacer cookies, que hacía mucho tiempo que no las hacía.

Tenía un paquete de lacasitos gold guardado (no es colaboración) que sinceramente ya sabemos que no son lo más sano del mundo pero están buenísimos jiji y dije pues vamos a hacer unas cookies de lacasitos gold, que junto a la panela les da un sabor caramelizado exquisito.

Si no tenéis lacasitos podéis hacerlas con cualquier chocolate o frutos secos.



Ingredientes para unas 10/12 cookies:
  • 190 gramos de harina de trigo.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 50 gramos de panela. (azúcar de caña sin refinar).
  • 40 gramos de avena molida.
  • 1 huevo campero. (si además es eco mejor).
  • 110 gramos de mantequilla sin sal. (puedes usar margarina o mantequilla vegetal).
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.

Preparación:
  1. Sacamos la mantequilla de la nevera.
  2. Precalentamos el horno a 200º.
  3. Preparamos una bandeja con papel de hornear.
  4. Tamizamos la harina de trigo con la avena molida y el bicarbonato. Reservamos.
  5. Batimos el huevo junto con la vainilla, una vez esté bien batido añadimos la panela y removemos.
  6. Vamos añadiendo las harinas y vamos mezclando con una espátula si es de silicona mejor.
  7. Una vez esté ya todo integrado, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y terminamos de mezclar con las manos.
  8. Partimos la masa en dos y ésta parte a su vez en las bolitas que queráis. Las aplastamos un poco con las manos y las colocamos sobre la bandeja con el papel dejando un poco de espacio entre ellas.
  9. Le colocamos unos lacasitos gold a ojo y metiéndolos un poquito en la masa. Que no queden sueltos por encima.
  10. Horneamos en el medio, con calor arriba y abajo a 200º unos 12 minutos. Como siempre que usamos horno os digo que cada horno es un mundo, la primera vez que las hagáis estad atent@s.

Os comento además que a nosotros las cookies no nos gustan super crujientes, nos gustan tiernas así que si os gustan más crujientes tendréis que dejarlas más tiempo en el horno pero cuidado de no quemarlas jeje

Las mejores cookies para nosotros son las que hemos probado en Gibraltar una y mil veces así que siempre intentamos hacer recetas que se parezcan lo más posible. ¡Qué buenas!

Sin más y como siempre, espero que os gusten y si las hacéis ya nos contáis que tal.

Por cierto hemos abierto una cuenta en pinterest así que os dejamos el enlace por aquí abajo, ¡muak!

martes, 4 de mayo de 2021

Pasta con Salsa de tomate y pimentón & Chorizo calabizo.

 Buenos días,

hoy os traigo ( hablo en singular porque Javi está en el trabajo normalmente cuando subo las entradas) una receta de pasta, que ya tocaba.

Aunque hemos hecho trampa, la pasta es comprada y es que yo aún no le he cogido bien el tranquillo, de momento el maestro "pastero" sigue siendo Javi, a ver si le sigo que nos haga una recetita de pasta fresca para el blog ¿no?

Bueno, pero la salsa si que la he hecho yo.

Se trata de una deliciosa salsa de tomate al pimentón, que hemos rematado además con unos trozos de chorizo vegano calabizo.

El calabizo es un chorizo con sabor muy ahumado, hecho de calabaza de la tierra de Javi: Galicia.

Si no lo encontráis podéis hacerlo con cualquier chorizo vegano, vegetariano o si sois omnívoros con uno normal.



Ingredientes para 2 personas:

  • Pasta para dos. (Eso depende de la cantidad que comáis para que nos vamos a engañar).
  • 1/2 cebolla roja.
  • 3 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • 500ml de tomate triturado sin piel.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal.
  • Pimentón.
  • 1 chorizo calabizo.

Preparación:
  1. Cortamos la cebollita y los ajos en trocitos pequeñitos y los salteamos con un poco de aceite de oliva. 
  2. Añadimos otro chorrito de aceite de oliva y seguidamente el tomate triturado y cocinamos a fuego bajo removiendo de vez en cuando.
  3. Mientras se cocina añadimos el laurel, la sal y el pimentón en la cantidad que queráis.
  4. Yo lo tuve cocinando como os he dicho a fuego bajo unos 20 minutos.
  5. Cocemos nuestra pasta según las indicaciones del paquete.
  6. Yo el chorizo lo he echado al final porque no quería cambiar la textura, pero podéis cocinarlo también si queréis eso ya es opcional.


Pues ya está, esta receta no tiene mucha ciencia, pero os prometo que está super buena. No es necesario pegarse la vida en la cocina para comer rico y además sano.



Pues nada familia, hasta aquí la receta de hoy. Espero que os guste y si es así os espero en cualquiera de nuestras redes sociales.
Un abrazo gigante y nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

viernes, 30 de abril de 2021

Tarta Chicharita con chocolate y coco

 Buenos días,

hoy toca dulcecito rico y no os lo vais a imaginar ¡La base es de chícharos! ¿chícharos? Bueno, alubias para los que no sois de Andalucía o frijoles blancos o fabes...

No salgáis huyendo, de verdad ¡Está buenísima! Si no, no la hubiera subido. No sabe a chícharos os lo prometo.

Últimamente veo que la gente busca desesperadamente tartas sin harina, sin huevo, sin leche...vamos sin ná de ná. Pues esta tiene de todo pero nada de eso jeje es vegana, crudivegana, raw...como queráis llamarle. Yo le llamo simplemente: Delicia jajaja


Vamos a empezar por la base, ingredientes para un molde de 20 cm aprox.:

  • 140 gramos de dátiles.
  • 80 gramos de galletas tipo maría como más te gusten. (sin lactosa, veganas, integrales...)
  • 2 cucharadas de coco rallado.

Preparación de la base:
  1. A mi me gusta forrar la base del molde con papel vegetal para poder desmoldar bien la tarta.
  2. Picamos en un procesador de alimentos o una picadora potente todos los ingredientes. Eso si tenéis si no tenéis como es mi caso ahora mismo, mortero para las galletas y tijeritas para los dátiles...vais a tardar el triple pero queda bien jeje OJO leer bien las instrucciones de vuestros aparatos, normalmente hay que picar las cosas de poco en poquito para no quemar el motor.
  3. Mezclamos todos los ingredientes con una espátula o las manos limpias y secas y echamos sobre la base del molde.
  4. Prensamos bien y reservamos.

Ingredientes para la tarta:

  • 140 gramos de chocolate negro para fundir (yo lo he usado sin azúcar).
  • 1 cucharada de aceite de coco.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 400 gramos de chícharos o alubias blancas ya cocidas.
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar.


Preparación:
  1. Si no tenéis cocidas los chícharos ese será el primer paso.
  2. Derretimos el chocolate al baño maría.
  3. Mientras se va derritiendo trituramos a conciencia los chícharos, no deben quedar grumitos. Yo lo hice con la batidora de mano. Ahora podéis añadirle la vainilla, el cacao en polvo y el aceite de coco.
  4. Una vez el chocolate derretido lo incorporamos a nuestra mezcla y mezclamos bien.
  5. Lo colocamos sobre la base de dátiles y a la nevera.
  6. OJO tapar el molde, con un plato, papel, lo que queráis pero si le da el aire la capa de arriba se reseca bastante.
  7. En un par de horas ya suele estar cuajadito pero yo recomiendo dejarla de un día para otro, pero recuerda: tapada.

Para decorar:
  • Yo tosté unos copos de coco naturales unos minutitos en el horno.
  • Una vez desmoldada la tarta, le eché una cucharada de crema de chocolate negro, este paso es opcional pero ayuda a que los copos se queden ahí pegaditos.


Bueno, pues hasta aquí la receta de hoy. Es una tarta super nutritiva así que resiste la tentación y tómate solo un trocito, así te quedará para otro día, que por cierto, hasta 4 días la he tenido yo y mientras esté tapada se mantiene perfecta.


Espero de corazón que os guste y si es así que me lo hagáis saber para seguir trayendo inventos como éste jeje Mil gracias como siempre, nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!





martes, 27 de abril de 2021

Sloopy Joes vegetariano.

 Buenas tardes,

hace ya porrón y medio de años, una tarde cualquiera, en mi casa, estábamos viendo la película Dos Por el Precio de Una y apareció un platillo que nos llamó la atención.


Jugoso, delicioso ¡Es Sloopy Joes! 

En la película no aparecía la receta y en esa época no teníamos internet así que mi madre se inventó la receta a base de carne picada y hoy os la traigo yo en su versión vegetariana ¡Vamos allá!



Ingredientes para 4 personas aprox.:
  • Bollos de hamburguesa (yo he comprado los estilo Brioche de DulceSol, que tenía ganas de probarlos).
  • Dos tazas de soja texturizada.
  • Dos tazas de tomate frito (yo lo hago casero para no añadirle azúcar).
  • Dos cucharadas de ketchup.
  • Una cucharada de pimienta negra molida.
  • Una cucharada de comino molido.
  • Una cucharada de ajo en polvo.
  • Media cebolla roja. (si no tenéis podéis usar la que queráis).
  • Aceite de oliva.

Preparación:
  1. Ponemos la soja texturizada en remojo, en cada paquete pone como hacerlo pero por si lo compras a granel debe cubrir de agua hasta pasar máximo un dedo. La soja texturizada absorberá todo el agua así que no te pases o se quedará muy pastoso.
  2. Picamos media cebolla roja.
  3. Sofreímos la cebolla con aceite de oliva á fuego bajo y una vez esté hecha le añadimos la soja ya hidratada y subimos a fuego medio. Si hace falta podemos añadir un poco más de aceite de oliva.
  4. Tras unos cinco minutos añadimos todo lo demás, da igual el orden y removemos hasta que esté perfectamente integrado. Removemos y dejamos cocinar otros cinco o diez minutos y listo.

Esta es una receta que comiéndola inevitablemente te vas a "pringar" así que el que avisa no es traidor: ten servilletas cerca.


No os imagináis la de buenos recuerdos que tenemos en casa comiendo estas delicias, os aseguro que su versión veggie no tiene nada que envidiar a la de carne, os lo digo porque yo no nací vegetariana, y sé de lo que hablo porque las he comparado jeje


Javi desde que lo probó hace ya 15 años es fan total ¿te harás también tu un amante del Sloopy Joes?

¡Ya nos cuentas! Un abrazo gigante y nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!



jueves, 22 de abril de 2021

Cranachán

 Buenas tardes,

cuando estuvimos en Vejer de la Frontera, en el restaurante de Corredera 55 probamos el Cranachán.

Un postre escocés con base de mascarpone y nata, avena, frutos rojos y whisky. Una auténtica perdición.

Aunque la receta de aquel maravilloso cranachán es un secreto de la abuela de la dueña, yo he querido versionarlo y os prometo que también está ricolino jeje

Esta receta es para 4 personas si queréis un postre normal o para dos si os queréis poner las botas.


    Primero vamos a hacer la granola de avena, ¿qué vamos a necesitar?

  • 40 gramos de mantequilla o margarina sin sal.
  • 80 gramos de copos de avena.
  • 1 cucharadita de canela.
  • Un puñado de avellanas.
Para prepararla solo tenemos mezclarlo todo y hornearlo en la bandeja del medio con calor por arriba y por abajo, unos diez minutos a 180 grados.


Ingredientes para la crema:
  • 200ml. de nata para montar.
  • 200 gramos de mascarpone.
  • 2 o 3 cucharadas de whisky.
  • 1 cucharada de miel.
Para preparar la crema:
  1. Metemos la nata, un recipiente a poder ser metálico y las varillas en la nevera.
  2. Batimos la nata hasta montarla y una vez bien montada le vamos añadiendo el mascarpone con movimientos suaves y en círculos para que se mezcle todo pero no se baje la nata.
  3. Añadimos el whisky también lentamente y la miel hasta que esté todo bien mezcladito.

Ahora el montaje:

Vamos intercalando crema, con frutos rojos y granola de avena.
Yo he puesto una mezcla de frutos rojos congelada, lo dejé descongelar a la temperatura ambiente y listo, no le hice nada más.


Pues hasta aquí nuestra receta de cranachán, que por cierto se me ocurren algunas variantes así que igual os las hago pronto.
Mil gracias como siempre por vuestra visita, nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!