Tarta Chocotorta de chocolate y dulce de leche (Mi tarta de Cumpleaños).

 Buenos días,

El pasado 1 de noviembre fue mi cumpleaños.

Normalmente no me suelo hacer mi propia tarta, pero Javi estaba pachucho, mi madre ocupada, así que me tocó ponerme mandos a la obra si quería soplar las velas y pedir mi deseo correspondiente.

Para la ocasión, preparé una chocotorta, tarta que hacemos de vez en cuando desde que una amiga de la familia que era argentina nos dio la receta.

Es muy parecida a nuestra "tarta de la abuela", pero en vez de flan, se hace una mezcla de queso crema con dulce de leche.

Venga vamos a por la receta.

Ingredientes para una tarta de unas 15 porciones:

• Tres/cuatro paquetes de galletas chocalinas Bagley. Realmente podéis usar las galletas que queráis pero la típica chocotorta argentina se hace con esta marca. Nosotros la compramos en Carrefour pero hay ya en muchos establecimientos.
• Un café largo (puede ser con leche si no te gusta muy fuerte). Necesitaremos más o menos una taza de desayuno.
• 600 gramos de queso crema.
• Dos cucharadas colmadas de dulce de leche.
• Cacao en polvo (opcional).

Preparación:

1. Mezclamos el queso crema con el dulce de leche.
2. Vamos mojando las galletas en el café y formamos una capa que luego cubriremos con nuestra mezcla de queso y dulce de leche.
3. Vamos repitiendo el paso anterior hasta conseguir la altura que queramos.
4. Para decorar, mezclé el resto de queso y dulce de leche con un poco de cacao en polvo y con la ayuda de una manga hice algunos dibujos. Además preparé unas calaveritas de chocolate blanco.

¿Queréis subir el nivel? Echad un chupito de licor o de crema de whisky en el café para mojar las galletas. Yo esta vez no lo hice porque la iban a comer mis sobrinas, si no, no me hubiera resistido.

Ya sabéis que para mí es muy importante Halloween y debe de ser porque llevo celebrándolo desde que a mi madre le dio por organizar una fiesta de Halloween en mi décimo cumpleaños.

Os he dejado un post en instagram contando la historia por si os apetece leerlo.

https://www.instagram.com/p/DB7J4I8suKG/

Espero que si la hacéis os guste mucho, desde luego en mi casa cada vez que se prepara no queda ni una migajita.

Un abrazo muy grande, nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

Tarta de tiramisú con pétalos de rosa y caléndula (la tarta del cumpleaños de Javi).

Buenos días,

el sábado fue el cumpleaños de Javi y como todos los años estuve bastante tiempo pensando en que tarta hacerle.

Organizamos un almuerzo en casa de mis padres con cosillas italianas (pasta al pesto casero, bolitas tipo arancini con queso y calabaza...) así que finalmente me decidí a hacer un tiramisú un poco especial, ya que la ocasión lo merecía.

Preparé la receta que suelo hacer de tiramisú con un toque de pétalos de rosa y caléndula. Además como siempre, le puse su toque de Samaín, que es lo que pega por estas fiestas, con unos murciélagos de chocolate negro.

Vamos con la receta.

Ingredientes para 6/8 personas en molde de 20 cm:

• Galletas de soletilla o especial tiramisú (no tuve tiempo de hacerlas así que las compré). Usé un paquete de 400gr.
• Una taza de desayuno de café espresso (no torrefacto para que no amargue).
• Dos chupitos de crema de whisky (tipo baileys).
• Media taza pequeña de las de café con infusión de pétalos de rosa y caléndula (opcional).
• 500 gramos de mascarpone.
• Dos yemas de huevos camperos.
• 50 gramos de azúcar (yo he usado blanca).
• 200 ml. de nata para montar (nata que solo sea nata, sin cosas raras añadidas).
• Cacao en polvo.
• Chocolate negro para los murciélagos (opcional).
• Pétalos de rosa y caléndula (opcional).

Preparación:

1. Forramos la base de nuestro molde con papel vegetal.
2. Preparamos el café espresso y reservamos.
3. Preparamos la infusión de pétalos de rosa y caléndula: Ponemos a hervir agua y la añadimos en una taza de café (no de las de desayuno para que quede más intenso) sobre media cucharadita de pétalos de rosa y otra media de caléndula. Reservamos. (Antes de usarlo después recordad quitar la bolita de infusión o colarle los pétalos).
4. En un recipiente, mezclamos las yemas con el azúcar.
5. Montamos la nata (recordad que si está fría siempre montará mejor) y una vez montada, añadimos el mascarpone, montamos un poco más con varillas y una vez esté bien ligado, añadimos las yemas con el azúcar y terminamos de mezclar. 
6. En un recipiente, mezclamos el café con la crema de whisky y la pequeña infusión de flores. Si durante el preparado de la tarta nos quedamos sin líquido, podéis añadir la misma cantidad de cada cosa o simplemente un poco más de café o de crema de whisky, como queráis. Al final es ir jugando con las cantidades e ir cogiendo nuestro punto adecuado. A algunas personas les gusta con más sabor a café y a otras con más de licor. 
7. Empezamos a mejorar nuestras galletitas y a colocar alrededor del molde. Una vez tengamos todo relleno, vamos con la base. Mojamos galletita y colocamos. Si hace falta podéis partirlas para que cubra mejor la base.
8. Luego vamos intercalando, capa de crema, capa de galletitas remojadas. Yo en la penúltima y última añadí además cacao en polvo con la ayuda de un pequeño colador para que cayera más uniforme que si lo hubiera hecho con los dedos o una cuchara.
9. Toda la crema la fui colocando con una espátula de silicona, apretando bien para que luego al cortar, estuviera lo más compacta posible. Lo suyo es que las capas tengan más o menos la misma altura ya que queremos darle forma de tarta (si fuera tiramisú en bandeja si me gusta que haya más crema que galleta o bizcocho).
10. La capa final, está decorada con crema y manga pastelera, más cacao, murciélagos de chocolate negro que hice con un molde de silicona y unos pétalos de rosa y caléndula.

La verdad es que quedó muy bien. Tenía dudas del corte por no llevar ningún gelificante pero al poner las capas igualadas se cortó estupendamente.

A todos los que la probaron le encantó y más aun a Javi así qué..¡ Prueba superada!

Después del añito que hemos pasado, quería que Nico estuviera de una forma más tangible entre nosotros así que preparé esta felicitación con un dibujo digital que hice y quedó bastante bien.

El primer cumpleaños después de 17 años sin nuestro pequeño pero rodeados de gente bonita. Y para culminar, por la noche nació Emma, nuestra nueva sobrinita, los que nos seguís en instagram ya lo habréis visto. Noa es tan adorable con su nueva hermanita... 

En fin, os voy dejando, esta semana es la última que estará mi exposición "La Fiesta de Halloween" y tengo que preparar las visitas guiadas, Halloween y mi cumple.

¡Gracias por leerme! Os queremos.

Un abrazo muy grande, nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

Smoothie de Frutos rojos y Coco.

Buenas tardes amorcitos,

Ya está aquí una vez más mi día favorito del año.

Éste año que estoy más saludable que nunca y es que la edad no perdona a nadie, hemos hecho este delicioso y tenebroso smoothie de frutos rojos con coco.

Para la noche de Halloween haré una tartita de queso y calabaza me parece a mí, ya sabéis que en el apartado de recetas tenéis varias que van genial para la noche de difuntos :) Si sois veganos ( que sé que muchos lo sóis) y os gusta alguna receta vegetariana escribirme y os digo como hacerla vegana :) 

Ingredientes para dos personas:

• 100 gramos de fresas congeladas.
• 50 gramos de arándanos congelados.
• 50 gramos de frambuesas congeladas.
• 1 vaso de zumo de manzana ( sin azúcar añadido ni edulcorantes).
• 1 vaso de zumo de granada (sin azúcar añadido ni edulcorantes).
• Sirope de agave o el endulzante que queráis.
• Extracto de vainilla.
• Una lata de leche de coco.

Preparación:

1. Meteremos la lata de leche de coco en la nevera de manera vertical mínimo con dos horas de antelación.
2. Metemos un recipiente metálico tipo bowl para batir ahí la leche de coco, también en la nevera un par de horitas.
3. Echamos en la batidora de vaso los frutos rojos congelados, los zumos, una cucharada de sirope de agave y una cucharadita de extracto de vainilla. Lo batimos todo.
4. Sacamos la lata de la leche de coco de la nevera, abrimos con cuidado y con una cuchara sacamos la nata de coco, dejando abajo en la lata el agua.
5. Ahora con la batidora de mano y las varillas montaremos esa nata como una nata convencional y añadimos a nuestro smoothie por encima.

Yo lo mezcé todo para tomármelo y estaba riquísimo, la vainilla se la eché al final y le dió el toque.

Espero que os haya gustado el reportaje jeje y como siempre os espero en nuestras redes sociales que sobre todo en instagram subimos muchas cositas.

Un abrazo gigante y felíz Halloween, felíz noche de los difuntos, felíz día de muertos, día de todos los Santos y felíz cumple a mí que el día uno es mi cumpleaños jeje ¡¡muak!!