sábado, 11 de agosto de 2018

Tarta de Mascarpone y frutos rojos.


Buenos días,

estaba deseando enseñaros ésta tarta de Mascarpone y frutos rojos.

Me acuerdo cuando vivíamos en La Línea de la Concepción que comprábamos muchas veces tarrinas de mascarpone a menos de 10 peniques en Gibraltar porque iban a caducar y qué de cosas hacíamos. 

Os dejo por aquí algunas recetas:

-Helados de mascarpone e higos.
-Postre rápido de mascarpone y plátanos.
-Vasitos de frutos rojos, mascarpone y cacao.

Y hoy sumándose a la lista tenemos ésta maravillosa tarta:


Lo primero, deciros que he usado un molde de 22cm así que podéis usar también de 20 o de 25 pero os quedará más finita.


Ingredientes para la base:

  1. 60 gramos de arándanos rojos desecados/deshidratados.
  2. 60 gramos de almendras naturales.
  3. 90 gramos de dátiles deshuesados.
  4. 40 gramos de salvado de avena.
  5. 1 cucharada de aceite de coco.
  6. Un puñado de cerezas.

Preparación de la base:
  • Ponemos la base del molde forradita con papel vegetal.
  • Trituramos los arándanos, las almendras y los dátiles con el procesador de alimentos o en la picadora poco a poco para que no se te estropee jeje
  • Añadimos el salvado y el aceite de coco y mezclamos con las manos.
  • Cortamos y deshuesamos un buen puñado de cerezas y las colocamos sobre la base que acabamos de hacer.
  • Reservamos.

Ingredientes del relleno:
  • 250 ml de leche vegetal (yo usé de soja) sin azúcar añadido. (Puedes usar también de vaca)
  • 5 gramos de agar agar en polvo.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 500 gramos de mascarpone.
  • 1 cucharada de aceite de coco.
OJO. Y o no le he echado azúcar pero si os gusta más dulce podéis echarle al gusto.


Preparación:
  1. Llevamos a ebullición la leche, le añadimos el agar agar y dejamos a fuego medio removiendo de 3 a 5 minutos.
  2. Mezclamos el mascarpone, el aceite de coco y la vainilla  en un recipiente, añadimos la mezcla de leche y agar agar dejamos que enfríe un poco y lo añadimos lentamente en el molde evitando que las cerezas del fondo se muevan.
  3. Lo metemos en la nevera mínimo dos horas o hasta que cuaje.

Para decorar, yo he usado frambuesas, cerezas y arándanos, ¡deliciosa!

Sin más, espero que os encante y como siempre os espero en nuestras redes sociales. Gracias por leernos.





jueves, 2 de agosto de 2018

Helado Chunky Monkey (Receta vegana )


Buenos días,

ayer puse encuesta en instagram por si preferíais que os subiera la tarta de mascarpone y frutos rojos o éste helado vegano Chunky Monkey y pues ya lo véis...ganó éste.

Está inspirado en el delicioso helado de Ben Jerry´s pero en una versión más sana, más ligera y vegana.

¿Os apetece saber que lleva? ¡Pues allá vamos!




Ingredientes ( para tres o cuatro tulipas):

  • 35 gramos de chocolate negro 85%.
  • 2 bananas grandes.
  • 200 ml de bebida vegetal ( yo usé de soja).
  • 1 cucharada de aceite de coco.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 35 gramos de nueces picadas.

Preparación:
  1. En primer lugar, quitaremos la cáscara a las bananas, las trocearemos y las dejamos en el congelador. (Yo normalmente lo hago desde el día antes) éste proceso hará que no necesitemos heladera ya que no saldrán hielos al formarse el helado.
  2. Por otro lado trocearemos el chocolate negro y las nueces, reservamos.
  3. Para formar el helado solo hay que sacar las bananas congeladas y echarlos en nuestro procesador de alimentos o batidora y batir.
  4. Una vez tengamos esa textura super cremosa añadimos el vasito de leche vegetal y la cucharada de aceite de coco.
  5. Echamos la mitad de las nueces y el chocolate y removemos y la otra mitad por encima.
  6. Una vez hecho éste paso, podemos comerlo ya o volverlo a congelar tantas veces como queramos ya que ésta receta no crea cristales gracias al primer paso.

A mí los helados de Ben Jerry´s me encantan, éste en concreto es de mis preferidos, pero hace tiempo que estoy intentando comer lo menos industrial posible y aunque ésta marca no es de las peores que hay en el mercado es que es mucho mejor hacerlo nosotros mismos tanto por nuestra salud como por el bolsillo.


Además ya os he dicho que nosotros veganos no somos, somos vegetarianos. Pero siempre que haya una opción vegana la elegimos y es que éste helado es una maravilla y encima facilísimo de hacer.


Y bueno, en las fotos podéis ver uno de mis libros/cuentos preferido en gallego O principiño ya que Javi es de Ourense. Otro día os enseñaré otra versión que tengo.


Recordad siempre que lo esencial es invisible a los ojos.

Gracias por estar ahí.


domingo, 22 de julio de 2018

Flan de té matcha y coco (receta vegana)


Buenos días,

anoche me quedé hasta las tantas preparando las fotos de las siguientes recetas que os tengo que enseñar.
Algunas las tengo desde hace tiempo así que hay que ponerse las pilas.

Hoy tenemos de postre...



Ingredientes para unos 6 flanes:

  • 600 ml. de leche de coco (yo usé de lata porque suelen traer más "nata").
  • 50 gr. de maicena.
  • Una cucharadita de té matcha.
  • Sirope de agave al gusto (puedes usar cualquier otro tipo de endulzante).
  • 3 gramos de agar agar en polvo.
  • Coco rallado.


Preparación:

  1. Disolvemos la maicena y el té matcha en la leche de coco.
  2. Llevamos a ebullición y añadimos el agar agar. 
  3. Calentamos durante 3/5 minutos a fuego medio sin dejar de remover; añadimos el sirope de agave o el endulzante que prefiráis durante este tiempo.
  4. Echamos la mezcla en los moldes de flanes dejamos que enfríe un poco y a la nevera mínimo unas dos horas.

Para terminar, lo servimos con coco rallado y yo en éste caso para darle color al plato con unas grosellas.


A nosotros nos encanta el té, a mí sobre todo el verde y el blanco y la verdad que combinar el té matcha en dulces es algo que nos llama mucho la atención.
Ya hemos hecho otros dulces en casa pero no han quedado tan vistosos y ya sabéis que la mayoría comemos con los ojos jeje


Cómo Javi está de Erasmus en Italia ( no sé si os lo había dicho) estoy inventando muchas recetas y haciendo muchos experimentos así que permaneced atentos.


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Un beso gigante.




sábado, 14 de julio de 2018

Smoothie de fresa y albahaca (Receta vegana)


Buenas tardes,

uno de los smothies que más está triunfando en casa éste verano es de fresas y albahaca. Tenemos una plantita de albahaca en el jardín que nos está alegrando más de un plato y éste es uno de ellos.
Fresquito, sano, natural y nutritivo. ¿Qué más se puede pedir?


Ingredientes para 4 personas:

  1. 250 gramos de fresas.
  2. 2 o 3 hojas de albahaca.
  3. 2 hielos.
  4. 1 vaso de agua.


Preparación:
  1. Congelamos las fresas troceadas.
  2. Echamos en la batidora de vaso todos los ingredientes y...¡bate que bate!


Con las fresas congeladas conseguimos una textura más estilo granizadito, no tan zumete, a mí en verano me encanta hacerme los smoothies o batidos así.


Ésta combinación me encanta, desde que la probé digo tengo que enseñárosla jeje



Receta rápida dónde las haya ¿Os ha gustado? Espero que sí. Espero vuestros comentarios por aquí o por nuestras redes sociales...¡muak!

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martes, 3 de julio de 2018

Flan de plátano, avena y cacao. (Receta vegana)


Buenos días,

¡Vaya recetita que os traigo hoy! Fue un experimento y la verdad es que salió increible, ¿la pinta es buena no?
Es un flan de plátano, avena y cacao. Tenía los plátanos un poco "chuchurríos" y había que hacer algo...
¡Pues allá vamos!


Ingredientes-4 personas:

  • 1 vaso de leche de soja (250ml.)
  • 1 cucharadita de agar agar en copos (prefiero en polvo pero es el que tenía a mano).
  • 2 cucharadas de copos de avena integral (unos 30 gramos).
  • 2 plátanos maduros.
  • 2 cucharaditas de cacao puro sin azúcar en polvo.
Para el topping:
  • Una cucharada de crema de cacahuete natural.
  • Una cucharadita de cacao puro sin azúcar en polvo.
  • Almendras, arándanos, granola...


Preparación:

  1. Preparamos 4 moldes de flan.
  2. Molemos la avena con un molinillo.
  3. Trituramos los plátanos (obviamente sin piel) y mezclamos con el cacao y la avena con la batidora de mano para no dejar grumitos. Reservamos.
  4. Ponemos la leche en un cazo y llevamos a ebullición. Echamos el agar agar y removemos a temperatura media durante 5 minutos.
  5. Añadimos la mezcla del plátano a la leche con el agar agar y mezclamos. Si viéramos que quedan grumitos pasamos la batidora de mano otra vez.
  6. Rellenamos rápidamente los moldes de flan y cuando enfríe un poco lo metemos en la nevera.



Normalmente en unas dos horas ya deben de estar cuajados, yo cómo los hice con tiempo los dejé por lo menos 4 horas en el frigorífico.


Preparación del topping:

  1. Mezclamos la crema de cacahuete natural con el cacao. Fin jeje.


Una vez desmoldamos los flanes, añadimos un poco de crema al gusto y lo que queráis por encima para dar un contraste crujientito.
Yo eché un poco de chocolate negro, almendras, granola y arándanos.


Cómo veis es una receta bastante sencillita. Ya os digo que si tenéis agar agar en polvo queda mejor ya que el copo siempre deja algún grumito pero no son duros simplemente es estético.

Os esperamos como siempre en nuestras redes sociales ¡¡un besazo!!