lunes, 17 de septiembre de 2018

Crema de calabaza y orejones de albaricoque (Receta vegana).


Buenas tardes y felíz lunes lunero.

Después de pensarlo durante mucho tiempo, después de muchas conversaciones dónde algunos de ustedes me pedíais que subiera también las recetas saladas que os enseñaba en mi cuenta personal, después de la encuesta que os hice el otro día por stories en instagram y que saliera el 100% de votos positivos.... por fin La Suite del Momo tiene recetas saladas y por lo tanto puede que en breve también abramos el abanico de "food places" con lugares molones para comer más que dulces con opciones vegetarianas o veganas. ¡Que ilusión! Gracias a todos los que habéis opinado, votado y nos habéis animado... ¡Vamos con la primera receta!



Ingredientes (2-3 personas):

  • 400 gramos de calabaza asada.
  • 100 gramos de orejones de albaricoque deshuesados.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada.
  • Para decorar: Nueces, pipas de calabaza y orégano o albahaca.


Preparación:

  1. Cortamos la calabaza y asamos al horno hasta que esté blandita a unos 180º para que no se te vaya a quemar o podéis hacer la forma rápida:  Troceáis la calabaza y la ponéis en un recipiente apto para microondas. Lo tapáis y en unos cinco minutos se habrá hecho con su propio vapor.
  2. Trituráis los albaricoques en la picadora. 
  3. Ponemos en un recipiente la calabaza ya asada, los albaricoques, un chorrito de aceite de oliva (el que más os guste) y añadís la pimienta y la nuez moscada al gusto. (En éste momento podéis echarle sal aunque yo no se la eché).
  4. Trituramos con la batidora.
  5.  Decoramos con los frutos secos y el orégano o la albahaca y a disfrutar.


Cómo es la primera receta salada (sin contar la del picnic que os puse el otro día que si queréis os la subo más detallada) Nos vendría genial que nos comentarais que tal, que os gusta o que queréis por aquí o por cualquiera de nuestras redes sociales.


En un ratito os la subiré tanto a  Facebook como a Instagram. ¡¡Mil gracias por todo!!


jueves, 13 de septiembre de 2018

Helado de galletas Lotus ¡¡ Menos de 100 kcal. los 100 gr.!!


Buenas tardes,

amo las galletas Lotus y amo la crema de Lotus, para que nos vamos a engañar.
De vez en cuando voy al llao llao a comerme una tarrina pequeña con simplemente crema de Lotus.

Me encanta.

En mi afán por buscar alternativas más sanas y que engorden menos he preparado esta receta para vosotros que además contando las calorías del queso fresco batido, de las galletas y de la leche de soja, el poco más de medio kilo de helado que me salió suman 502 calorías, unas 100.4 calorías por los 100 gramos incluyendo la crema ( contando con 100 ml. de leche, aunque no usé tanta.) , simplemente maravilloso teniendo en cuenta que el helado del Mc Donald de Lotus tiene por 100 gramos  178 calorías y mucho más azúcar ya que éste exclusivamente tiene el que trae las galletas.

¿Queréis la receta? ¡Vamos allá!



¡¡Atención!! Si eres vegano o intolerante a la lactosa puedes sustituir el queso fresco batido por yogures vegetales, los de soja del Mercadona por ejemplo funcionan muy bien porque son super cremosos.


Ingredientes:

  • 500 gramos de queso fresco batido (yo usé el del Mercadona).
  • 4 galletas Lotus.
  • 3 o 4 cucharaditas de canela molida.
  • 4 cucharadas de leche de soja (o la que prefiráis)
Para la crema:
  • 2 galletas.
  • 3 cucharadas de leche de soja (o la que queráis incluso podéis hacerla con agua).
Yo no he usado ni azúcar, ni siropes, ni miel porque con la canela y las galletas me es suficientemente dulce, si queréis añadirle algo, adelante pero recordad que entonces a no ser que sea stevia o edulcorante os sumará más calorías.

Yo estoy acostumbrando al paladar a cosas menos dulces sobre todo por salud, aunque cuesta a veces, es posible.



Preparación:
  1. Trituramos 4 galletas lotus, apartando un pellizquito para usarlo como topping.
  2. Añadimos al queso fresco batido y removemos bien.
  3. Añadimos la canela y volvemos a remover.
  4. Al congelador o a la heladera.
Si lo hacéis en heladera solo tenéis que seguir las instrucciones de la vuestra y si lo lleváis al congelador recordar que si durante el proceso de congelado vamos sacando de vez en cuando y rompemos los cristales de hielo con una cuchara al removerlo un poco o incluso echarlo en el procesador de alimentos, nos quedará mucho más suave y cremoso.



Preparación de la crema:

  1. Trituramos dos galletas (esta cantidad a mi me funcionó para todo el helado pero si queréis más pues hacerlo con el doble de ingredientes que os he puesto arriba, se conserva bien durante unos días en la nevera).
  2. Vamos añadiendo las cucharadas de leche y removiendo hasta conseguir la textura deseada.


Ya tenemos nuestro delicioso helado de galletas Lotus.


Antes de servirlo recordad sacarlo un poco antes para que esté más cremoso (yo lo saqué una horita antes).
Para que tenga más sabor le echaremos la crema de lotus y un poco de la galleta triturada que nos guardamos y si sois amantes de la canela como yo también podéis echarle un poco más.


Sin más, espero de corazón que os guste tanto como a mí y si tenéis cualquier duda no dudéis en escribirme (hablo en singular porque Javi sigue en Italia) Un abrazo enorme.


viernes, 7 de septiembre de 2018

Tarta de naranja y moras (Receta vegana).


Buenos días,

hoy sí, hoy toca ¡receta! y yo sé que a muchos os va a gustar que además es vegana y encima con fruta de temporada que a mí al menos me encantan...¡moras!

Este fin de semana pasado estuve cogiendo un montón (aunque he de admitir que las de la receta son compradas porque la receta la hice hace más tiempo) pero estaba esperando a que las zarzamoras nos dieran sus frutos para que os saliera aún más baratita y rica así que... ¡allá vamos!


Antes de todo deciros que el molde es de 25 centímetros pero como sale una tarta finita si la queréis más gordita podéis coger uno más pequeño y recortar la masa de la base que sobre.



Vayamos por partes...

Empezamos por los ingredientes de la base:

  • 250 gramos de harina de trigo integral.
  • 6 cucharadas de aquafaba (unos 80 ml.)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharada colmada de panela ( o el endulzante que quieras).
  • 60 ml de agua.
  • 2 cucharaditas de polvo de naranja (¿polvo de naranja? click aquí.)
Preparación:
  1. Os aconsejo que tengáis todos los ingredientes preparados y medidos porque nos vamos a manchar las manos.
  2. tamizamos la harina y vamos integrando los ingredientes poco a poco mientras amasamos con las manos.
  3. Si ves que al finalizar te queda pegajosa puedes añadirle un poco de harina, lo importante es que quede una bola de masa uniforme y que no se pegue ni a tus manos ni al recipiente.
  4. La dejamos en el recipiente y lo envolvemos con papel film. Dejamos en la nevera al menos una horita.
  5. Ponemos a precalentar el horno a 180º.
  6. Enharinamos una superficie lisa y con un rodillo amasaremos la masa hasta que quede finita pero sin romperse y mínimo de grande como nuestro molde.
  7. Engrasamos el molde para que no se pegue la masa al hornearla.
  8. Cogemos con cuidad o la masa y la colocaremos en el molde adaptándola a su forma con las manos y cortando el sobrante con un cuchillo o tijeras.
  9. Pincharemos toda la base con y pondremos papel de horno (yo lo corté redondito) y sobre éste garbanzos o cualquier peso que haga que la masa no coja volumen.
  10. El tiempo de horneado depende mucho de nuestro horno. Yo la puse unos 15 minutos en posición media y sin aire. Tenéis que ir observándola hasta que empiece a dorar ya que no vamos a volver a meterla en el horno.
  11. Dejamos enfriar.

Ingredientes del relleno:
  • 4 yogures (yo los usé de soja y almendras).
  • 1 vaso de zumo de naranja natural.
  • 5 gramos de agar agar en polvo.
  • 1 cucharada de polvo de naranja.
  • 25 gramos de moras.
  • Azúcar o endulzante si se quiere y al gusto. (Yo no usé porque los ingredientes ya me parecían lo suficientemente dulce).
Preparación:
  1. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes menos las moras,el zumo y el agar agar.
  2. Llevamos a ebullición el zumo de naranja y justo antes de que hierva echamos el agar agar, bajamos la temperatura  a temperatura media (5 o 6) y vamos removiendo durante unos cinco minutos.
  3. Vamos echando el zumo con el agar agar a la mezcla de yogur lentamente y removiendo hasta que no queden grumos.
  4. Apartamos un poco en una taza y dejamos que ambas mezclas templen.
  5. Trituramos las moras y mezclamos con la mezcla que hemos apartado en una taza o recipiente a parte.
  6. Vertemos la mezcla sin moras sobre la base y una vez echada echamos la mezcla con las moras y con un pincho damos así la forma que más nos guste.
  7. Llevamos a la nevera hasta que cuaje. (Si hemos trabajado bien el agar agar suele cuajar rápido).

Ingredientes para el merengue:
  • 1 vaso de aquafaba.
  • 1 cucharadita de cremor tártaro (a su defecto vinagre o limón).
  • 1 cucharada de moras trituradas.
  • 1 cucharadas de azúcar ( o la cantidad que quieras tanto de azúcar como endulzante, puedes ir probando la mezcla y parar cuando más te guste el sabor.)
Preparación:

  1. Yo os aconsejo tener el aquafaba fresco de la nevera y el recipiente dónde lo vamos a montar si os cabe, metedlo también en la nevera.
  2. Echaremos el aquafaba en el recipiente bien limpio y seco y empezaremos a montarlo como si fueran claras preferentemente con las varillas eléctricas. Primero suavecito y ya después ir subiendo la velocidad.
  3. Mi truco es ir moviendo la batidora lentamente e intentar no chocar con el recipiente. Esto es un paso que hay que hacer con paciencia porque a veces tarda pero tranquilos que acaba subiendo.
  4. Cuándo esté casi subido del todo echaremos poco a poco el azúcar o endulzante que queráis ( si no es líquido mejor para evitar que se baje).
  5. Una vez esté bien montado añadimos las moras trituradas poco a poco y integrándolo de abajo arriba no removiendo para evitar que se baje.
  6. Si os da igual hacerlo sano un truco para que no se baje es echarle azúcar glas tamizado a "casco porro" XD pero yo lo hice tal y como os cuento y quedó tal y como veis en las fotos.
  7. Decoramos con la ayuda de una manga pastelera y boquilla como queráis, aquí depende de vuestra creatividad.

Para decorar usé moras, naranja dulce y algunos jazmines pero aunque son comestibles yo no me los comí jeje los quité y punto.



Bueno, se ha hecho larga pero de verdad que no es difícil. Además el merengue os lo podéis saltar si queréis era por darle salida al aquafaba que tenía mucho acumulado jeje
Espero que os encante y mil gracias a todos los nuevos seguidores que estoy teniendo en instagram, aquí a la derecha tenéis los iconitos de nuestras redes sociales.

Un beso gigante.


miércoles, 5 de septiembre de 2018

Mesa dulce para un fotógrafo.


¡Buenas!

Hace unos años preparé esta mesa dulce para un amigo fotógrafo.
Cómo he puesto de nuevo éste apartado os la dejo por aquí.




Todos los dulces los hicimos nosotros excepto los conguitos jeje


También preparé todas las etiquetas y decoración...como disfrutaba haciendo esas cositas.



Fotografías: Albeva Fotografía.


Espero que os guste mucho.
Los que estáis desde hace tiempo ya sabéis que antes hacíamos muchas cositas así.

Gracias por estar ahí, desde hace tiempo o desde hace poco...gracias.





lunes, 3 de septiembre de 2018

Picnic en LA ALCAIDESA


Buenas :)

Me ha apetecido recordar el picnic que hicimos hace unos años en mi amada playa de La Alcaidesa en Cádiz.

Cuándo tenga casa de nuevo (comprada o en alquiler) igual me animo a subir algunas fotos de recetas saladas pero de momento habrá que esperar.

Desde hace tiempo me gusta preparar mesas, picnics, celebraciones en general y ésta ya os las tenía subida por aquí pero hoy me apetece subirla de nuevo, porque me encantó como quedó.

Así que reeditando fotos en 3, 2, 1...







De beber preparamos una especie de sangría llevaba vino tinto, casera blanca y frutas en almíbar.



Esto es un barco de pan de sándwich y una crema de roquefort, nueces, nata, queso de untar natural y rúcula. Cubierto de mayonesa...jejeje que arte tiene mi madre (porque lo hizo ella :) ).




Estos rollitos,están hechos de pan integral con semillas y  rellenos de ensaladilla de patatas, zanahorias, remolacha, huevo y mayonesa.



 Estos bocadillos de pan de semillas están rellenos de aguacate, huevo, berros y mayonesa a la mostaza.



Éstos son rollitos hechos con obleas de arroz y verduritas en juliana salteadas con salsa de soja.


Para terminar unas dulces y jugosas brochetas de sandía y uvas negras...mmm dulce y natural ¡¡lo mejor!!



Que rico todo por favor, podría comer así a diario... Íbamos a hacerlo en la playa pero hacía demasiado viento...ya sabéis como es Cádiz, así que nos buscamos ese rinconcito tan agradable :)

 
 

Pues por aquí os dejo fotitos de mi padre, mi madre, mi hermano Pablo y los dos Momos. Espero que os haya gustado ¡muak!