La tarta de cumpleaños de Javi 🎂 (Tarta de chocolate intenso y café)

Buenos días,

hoy os traigo la receta de la tarta de cumpleaños de Javi. Una tarta intensa gracias al chocolate negro y al café, pero a la vez suave por su textura que se funde en cuanto la metes en la boca, como Javi que aparenta ser muy fuerte pero es lo más tierno y dulce que existe.

Estos ingredientes son para un molde de unos 20 cm.

Ingredientes para la base:

• 200 gramos de galletas estilo cookies.
• 120 gramos de mantequilla.
• 2 cucharadas de cacao puro.

Preparación:

1. Forramos nuestro molde con papel vegetal.
2. Trituramos las galletas.
3. Derretimos la mantequilla.
4. Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla y las dos cucharadas de cacao puro.
5. Dejamos que temple y con la ayuda de una espátula de silicona o de los mismos dedos, vamos colocando por la base y los alrededores. 
6. Dejamos en la nevera mientras hacemos la crema.

Ingredientes para la crema:

• 160 gramos de chocolate negro. (A nosotros nos gusta mucho el Antiu Xixona negro del 85%).
• 100 ml de café espresso de calidad (Nosotros lo compramos en el Hombre Pez en Sevilla, puedes usar normal o descafeinado).
• 250 gramos de mascarpone.

Preparación:

1. Derretimos el chocolate al baño maría.
2. Hacemos nuestro café espresso.
3. Batimos el mascarpone con una varilla y vamos añadiendo el café hasta que esté completamente ligado.
4. Una vez esté el chocolate fundido mezclamos con el queso y el café hasta que esté completamente mezclado.
5. Añadimos sobre la base y llevamos a la nevera para que endurezca.

Para la decoración he usado chocolate blanco para hacer la tela de araña. También hay que derretirlo al baño maría y yo para hacer la tela he usado una boquilla finita.

Las flores son: nomeolvides, jazmin y rosa.

Estas flores son para hacer una infusión y acompañar la tarta.

He elegido estas flores por su simbolismo para el regalo de Javi.

El nomeolvides simboliza el amor eterno y también se usa para curar las almas rotas y el duelo, además (y va muy enlazado) es la flor de los abuelos.

El jazmin simboliza pureza, sencillez, modestia y fuerza.

La rosa la pasión, el amor, la amistad.

Toda la tarta en sí la he cargado de simbolismo, esta tarta representa a Javi, a lo que siento por Javi.

Espero de corazón que si la hacéis os guste y más si es para un regalo, como ha sido en este caso.

Un abrazo gigante, nos vemos otro día en La Suite del Momo ¡Muak!