La Suite del Momo: Pudin de pan y plátano con crema de cacahuete.

Buenos días familia,

¡Uy que abandonadito tengo el blog! Pero es que la verdad los vídeos del canal consumen todo mi tiempo libre, y como por allí también os pongo recetillas, ideas deliciosas y sitios chulos a los que ir a comer pues me quedo más tranquila sabiendo que os voy a hacer rugir la barriguita por un sitio o por otro jeje

Se trata de un pudin de pan con plátano y crema de cacahuete, delicioso para desayunar o merendar, a mi es que los pudin de pan me chiflan.

No me enrollo más, ¡Vamos para allá!

Ingredientes para 6 personas aprox:

125 gramos de pan (medio duro, de ayer... el que queráis).
Leche de soja o la que más os guste.
4 gotitas de esencia a tu elección. (yo usé de cookies).
Canela.
Dos huevos camperos.
Aceite de coco o de oliva para engrasar el molde.
Plátano o banana.
Crema de cacahuete.

Preparación:

Troceamos el pan y lo dejamos en remojo (hasta que cubra) con la leche de soja (podeís usar la que queráis).
Echamos 4 gotitas de la esencia que hayas elegido.
Lo ponemos al fuego y añadimos canela al gusto.
Añadimos dos huevos camperos y batimos.
Engrasamos el molde con un poco de aceite de coco.
Precalentamos el horno a 180 º.
Ponemos la bandeja en la parte de abajo y añadimos agua hasta que cubra un dedito o dos.
Horneamos de 30 a 40 minutos a 200º (ve mirando que cada horno es un mundo, el cuchillo debe salir húmedo pero no manchado ya que el pudin no es seco pero si consistente).
Una vez horneado y semifrío, cubrimos con crema de cacahuete y plátano troceado. ¡Listo!