Bombones de dátiles rellenos de crema de anacardos.

 Buenas familia,

Aquí estamos otro día más con recetita nueva, esta vez, perfecta para el postre.

Aunque es una locura trabajar el chocolate en Sevilla en verano, no me he podido resistir y el otro día preparé estos bombones de dátiles rellenos de crema de anacardos.

En el blog ya tenéis desde hace bastante tiempo con crema de cacahuete, os dejo por aquí el enlace:

https://lasuitedelmomo.blogspot.com/2019/01/bombones-de-datiles-y-crema-de.html

Ésta vez los hemos hecho con dátiles medjool para rellenarlos con una boquilla pero podéis hacerlos con los que queráis.

Ingredientes:

• Dátiles (hemos usado medjool y con hueso para poderlos rellenar por el agujerito que hagamos, ya que los sin hueso viene rajados, pero podéis usar los que prefiráis).
• Crema de anacardos 100%.
• Chocolate negro (hemos usado sin azúcar).
• Para decorar: Anacardos y buganvillas (son comestibles aunque sin infusionar, no tienen sabor).

Preparación:

1. Derretimos el chocolate negro al baño maría.
2. Deshuesamos los dátiles por arriba con la ayuda de una pinza para no tener que rajarlos.
3. Rellenamos los dátiles con la crema de anacardos, con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla de rellenar. Llevamos a la nevera para que endurezca un poquito.
4. Cuando ya esté el chocolate en su punto los bañamos con la ayuda de un tenedor y colocamos sobre papel vegetal.
5. Decoramos y a la nevera.

Esto es una golosina perfecta, exquisita vaya. Además se puede hacer de mil variantes distintas, a ver si vamos haciendo más y os las vamos subiendo.

¿Alguna petición especial?

Pues nada familia, hasta aquí la recetita de hoy, como os decimos siempre esperamos de corazón que os guste.

Mil gracias por leernos, nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

Pudin húmedo de panettone, naranja y chocolate.

 Buenos días,

tengo esta receta ya preparada como desde hace un mes pero con las de Pascua lo fui posponiendo.

Has leído bien, es un pudin húmedo de panettone, naranja y chocolate ¿panettone en abril? Pues sí. Solo en esta semana he visto en El Corte Inglés, en Prima Prix y en Manu Jara, en internet hay en más sitios todavía y además la mayoría en oferta.

Si compras alguno, no te hace mucha gracia o te sobra un trozo, esta es tu receta.

Ingredientes para un molde de plum cake tamaño estándar:

• 180 ml. de zumo natural de naranja. (Lo exprimí en el momento).
• 100 gramos de chocolate negro. (Usé sin azúcar).
• 180 gramos de panettone. (Nosotros le pusimos de el tradicional).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 vaso de leche de soja sin azúcar. (200 ml aprox.)
• Cacao en polvo puro sin azúcar.
• 3 huevos camperos (si son eco mejor).

Preparación:

1. Quería darle un aspecto más rústico así que lo primero es trocear el panettone con las manos y no dejarlo en trozos muy pequeños. La definición perfecta sería pellizca tu panettone.
2. Colócalo dentro de un molde de Plum Cake o el que tengas por casa. No hace falta que lo engrases porque la mezcla es bastante húmeda y se despega muy bien.
3. Ahora vamos a preparar la mezcla. Batimos los huevos con una varilla ,le añadimos el zumo de naranja, la leche de soja y la vainilla.
4. Derretimos el chocolate negro al baño maría y una vez bien derretido vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de los huevos y el zumo de naranja, siempre despacito para que el huevo no cuaje.
5. Precalentamos el horno a 200º.
6. Preparamos una bandeja con agua, ya que este pudin se hace al baño maría, pero tranquilos si no os cuaja perfectamente ya que gracias a el chocolate termina de hacerlo en la nevera.
7. Horneamos de 30 a 45 minutos a 200º, en la posición del medio y con calor arriba o abajo. Ya sabéis que cada horno es un mundo así que tened a mano un palito y cuando pinchéis y salga húmedo pero no sucio ya está hecho.
8. Lo sacamos del horno, dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que termine de solidificar el chocolate con el frío. Yo os recomiendo comerlo de un día para otro, para que la textura quede jugosa y húmeda.
9. El sirope de chocolate de por encima no es más que dos cucharaditas de cacao en polvo puro con una cucharada de agua o de zumo de naranja (puedes hacer la cantidad que quieras ) remueves y listo.

Este pudin queda tremendamente jugoso y húmedo por el tamaño de los trozos de panettone. Normalmente los pudin al empapar el pan o lo que uses se tritura (no todos) pero este se dejan gorditos, que empapen bien y la mezcla rellene los huecos.

El zumo de naranja y la leche de soja o cualquiera vegetal también le da ese extra de humedad por tener más base acuosa y no grasa como la leche convencional.

Al ser un pudin húmedo, puede que al pincharlo en el horno penséis que no está hecho, por eso os he detallado, mirar que no salga sucio pero si sale mojadito o con un leve resto de cacao ya termina de hacerse el solito en la nevera.

A mi me gusta jugar con las texturas así que para acompañar eché unos trocitos de avellanas y pistachos.

¡Espero que os guste mucho! Y si no tenéis panettone, podéis hacerlo con pan, magdalenas, brioche...

Mil gracias por habernos visitado, nos vemos otro día en La Suite del Momo ¡Muak!

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Pastel de Papa y Chocolate (Especial Pascua)

 Buenos días,

esta es la última receta que hice en estos días para celebrar la Pascua.

Se trata de un pastel que luego corté a cuadraditos para hacer unos bocaditos más fáciles de comer de chocolate y OJO: Patata.

Ya existen mil recetas con boniato o patata dulce así que me dije ¿y con papa como quedará? Pues tela de bien, te lo aseguro jiji

He hecho la receta en un molde de 20x20 y me han salido 9 cuadraditos que aunque son finos son densos así que podéis hacer algunos más.

Ahora si que sí vamos con la receta:

Ingredientes:

• 250 gramos de patata cocida sin piel y triturada.
• 120 gramos de crema de cacahuete natural.
• 30 gramos de cacao en polvo puro.
• 3 cucharadas de miel de aguacate (2 tbsp) o el sirope o miel que queráis.
• 3 cucharaditas (2tsp) de extracto de vainilla.
• 2 cucharaditas (tsp) de café molido.
• 80 gramos chocolate negro sin azúcar.
• 30 gramos de mantequilla o margarina.
• Huevitos de Pascua.
• Coco Rallado.

Preparación:

1. Pelamos, troceamos y cocemos nuestra patata. Trituramos y escurrimos el posible agua que pueda tener.
2. Mezclamos en un bowl todos los ingredientes. (excepto el chocolate negro, la mantequilla y el coco).
3. Precalentamos el horno a 180º.
4. Colocamos nuestra mezcla sobre un molde engrasado o con papel vegetal.
5. Horneamos a 180º con calor arriba y abajo en la parte de abajo una media hora. Como siempre os digo ir controlando porque cada horno es un mundo. El palito al pinchar debe salir limpio pero húmedo.
6. Dejamos que temple mientras vamos haciendo el chocolate para la parte de arriba.
7. Derretimos los 80 gramos de chocolate negro con la mantequilla.
8. Colocamos sobre nuestro pastel una vez temple unos minutos, añadimos los copos de coco rallado y los huevitos y a la nevera para que enfríé y solidifique (aunque no queda duro del todo).
9. Yo os aconsejo que cuando lo vayáis a comer lo saquéis de la nevera un rato antes para que esté más jugoso.

Para decorar además le puse unas flores de lavanda silvestre pero no se comen, están sobrepuestas, las quitas y listo jeje que muy ricas así no están.

Esta es una receta que aunque lleve miel, muy dulce no es, porque la miel de aguacate, no es tan dulzona así que dependerá de la miel que uses que te salga una receta más intensa o más dulce. Ya a gusto del consumidor.

Pues nada familia, hasta aquí las recetas de Pascua de este año, como siempre, esperamos de corazón que os gusten y si ha sido así que nos lo demuestres con algún comentario, foto o lo que quieras.

Mil gracias por leernos, nos vemos otro día en La Suite del Momo ¡Muak!

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Nidos de Pascua de Chocolate 🌸🌸🌸

 Buenas,

¿Qué tal estáis pasando la Semana Santa? Espero que súper bien.

Os traigo otra receta o idea para Pascua.

Se tratan de estos nidos de chocolate, os cuento como surgieron.

Resulta que vi un paquete de huevitos preciosos de chocolates y los compré. Ya vería para qué, eran monos así que a la cesta.

Me apetecía muchísimo ponerlos en un nido y primero se me ocurrió el que hice en el bowl de Pascua.

Pero quería algo chocolateado que se pudiera rellenar con lo que se quisiera. 

Pensé, pensé y pensé hasta que se me ocurrió hacerlos con los palitos estos de fibra que venden para tomar como cereales y ya está el resto es historia jeje

Ingredientes para unos 14 nidos (esto dependerá del tamaño que los hagas):

• Una tableta de chocolate negro de 200 gr. (yo usé sin azúcar y al 75%, pero puedes usar el que quieras).
• Dos puñados de los cereales de fibra.
• Canela en polvo.
• Fresas.
• Huevos de chocolate.

Preparación:

1. Derretimos el chocolate al baño maría para que no se nos queme con fuego bajo.
2. Vamos removiendo.
3. Dejamos que temple y añadimos los palitos de fibra. Removemos bien.
4. En una bandeja con papel vegetal iremos formando nuestros nidos ¿cómo? pues yo los hice totalmente a mano con una pinza metálica que tengo para la cocina colocándolos de uno en uno para no dejar huecos y que así podáis rellenarlos de lo que queráis. También podéis utilizar un molde antiadherente de cupcakes pero yo quería esa apariencia de nidito de verdad.
5. Espolvoreamos con canela para darle textura.
6. Rellenamos con lo que queramos, en mi caso con trocitos de fresas y los hermosos huevitos de chocolate.

Nunca dieron tanto de sí unos huevitos de chocolate porque quiero hacer mañana otra receta que si sale bien pues obviamente os la subiré por aquí, si no, se irá al cajón de los fracasos y a nuestras barrigas porque aquí no se tira "ná".

Pues nada familia, se acabó la receta de hoy, gracias de corazón por leerme y más aún si la hacéis y me enseñáis que tal jeje

Un abrazo gigante y nos vemos otro día en La Suite del MOMO, ¡Muak!

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Bolitas de galleta "Digestive"

Buenas :)

¡Receta nueva marchando! Y esta vez es dulce. Dulcemente deliciosa y no muy pecadora jeje He intentado hacerla lo más saludable posible, aunque ya se sabe que como tomarte una pera no va a ser, pero la vida está llena de momentos amargos que se sobrellevan mejor con delicias así. ¿no?

 Ésta receta la hice por primera vez sobre el 2015 pero no me gustaban las fotos así que la he rehecho añadiendo solamente la canela para acentuar el sabor de las galletas tipo digestive.

Ingredientes (me salieron 16 bolitas):

• 12 galletas tipo digestive.
• Canela al gusto.
• 150 gr de queso de untar (puedes usar light, sin lactosa, tipo vegano...el que queráis).
• Chocolate negro (yo he usado el sin azúcar de Mercadona, me encanta como se funde).

Preparación:

1. Si tenéis un procesador de alimentos mezclad las galletas con la canela y el queso crema, pero yo ahora mismo no tengo así que trituré las galletas con un rodillo y lo mezclé todo con una espátula de silicona.
2. Hacer las bolitas con las manos, yo me ayudé con una cuchara para hacerlas todas más o menos iguales.
3. Dejarlas en la nevera mientras derrites el chocolate al baño maría.
4. Una vez derretido el chocolate, sacamos las bolitas de la nevera y vamos bañando con cuidadito de chocolate, espolvorea un poco de migas de galleta para decorar.
5. Coloca las bolitas sobre una rejilla o sobre papel vegetal y mételas de nuevo en la nevera para que endurezca.
6. Yo os aconsejo que no las dejéis en la nevera si no en un sitio fresco y seco para que el chocolate se conserve lo mejor posible.

Tengo más recetas que rehacer porque no me gustan las fotos que tengo jeje así que atent@s.

Espero de corazón que disfrutéis de esta receta si la hacéis, ya que si subo las recetas es precisamente para ello jeje para que os alegren un poquito el día.

Mil gracias por leernos, nos vemos otro día en La Suite del Momo ¡Muak!

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Turrón de Chocolate negro, almendras y arándanos deshidratados.

 Buenos días,

pues otra receta de turrón marchando y es que desde que me compré el molde pocos turrones compro ya, la verdad.

Éste es de chocolate negro, almendras y arándanos deshidratados, de momento no he probado ninguna combinación que no esté buena jiji ya depende de cuanto te gusten los ingredientes claro.

Bueno no me enrollo más, ¡Vamos con la receta!

Necesitaremos:

• un molde para turrón o a su defecto un brick de leche cortado a la mitad.
• 200 gramos de chocolate negro (para mi gusto del que tenga más cantidad de cacao y menos azúcar para que se equilibre con los arándanos).
• Dos puñados de almendras tostadas sin piel ni sal.
• Dos puñados de arándanos rojos deshidratados.

Preparación:

1. Derretimos el chocolate al baño maría.
2. Mezclamos con las almendras y los arándanos.
3. Colocamos en el molde y lo llevamos a la nevera hasta que endurezca.
4. Cuando esté duro desmoldamos y si queremos decorar con un poco de almendra molida tendremos que acercar alguna fuente de calor sobre el turrón para que éste se derrita una pizca y así, al echar la viruta de almendra se quede pegado. (Si lo echamos en la base del molde se tapan) Yo pasé un encendedor muy poquito tiempo, las eché por encima y al enfriarse quedó ya pegadito.

Como os dije en la anterior receta de turrón, un truco para cortarlo y que quede lo más uniforme posible es usar un cuchillo de hoja ancha previamente calentada con agua caliente, pero recuerda siempre secarlo.

Una vez lo tengáis cortado yo os recomiendo guardarlo en una latita en un lugar fresco y seco.

Pues nada familia, hasta aquí la receta de hoy. Espero que os haya gustado y si es así contármelo por comentarios o aquí o en cualquiera de mis redes sociales.

Un abrazo gigante y nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

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Tarta de aguacate, chocolate y pistachos.

¡Tatatachaaaan!

Os presento la tarta más rica del mundo (para mí al menos).
La inventamos hace dos veranos y estábamos esperando a ver si nos publicaban algún libro...pero como no paran de darme largas y de pedirme seguidores pues ¡aquí la tenéis! porque compartir es vivir y de verdad, tenéis que probar esta "deliciosidad".

Ingredientes (tarta de 20 cm):

Base.

• 40 gramos de pistacho.
• 50 gramos de almendras.
• 200 gramos de dátiles sin hueso.
• Canela al gusto.

Crema.

• 300 gramos de aguacate.
• 100 gramos de chocolate negro.
• 250 ml de leche vegetal (yo usé de avena).
• 1 cucharadita de agar agar.

Decoración:

• Un puñado de pistachos picados.

Preparación:

1. Trituramos todos los ingredientes de la base en el procesador de alimentos o en la picadora.
2. Forramos el molde con papel vegetal y echamos la mezcla de la base encima . Vamos prensando con una cuchara para que quede la base bien compacta.
3. Batimos los aguacates.
4. Ponemos la leche al fuego y justo antes de que llegue a ebullición añadimos la cucharadita de agar agar. Bajamos a temperatura media y removemos durante unos 5 minutos.
5. Añadimos el aguacate triturado a la mezcla de la leche con el agar agar y removemos.
6. Derretimos el chocolate negro en el micro o al baño maría y volvemos a echar a la mezcla anterior.
7. Removemos y vertemos a el molde sobre la base.
8. Una vez esté ya cuajadita (que no tarda mucho) añadimos unos pistachitos picados para decorar.

Os prometo que mira que he probado tartas...pues ésta sin duda está arriba del top ten.

Ya os iré subiendo variaciones de la tarta que también nos encantan.

Espero como siempre que os encante, que lo hagáis y la disfrutéis.
¡Ya el martes llega Javi! hay que aprovecharlo que solo va a estar aquí un mesecito... ¡que nervios! jeje
Un abrazo familia.