Pudin húmedo de panettone, naranja y chocolate.

 Buenos días,

tengo esta receta ya preparada como desde hace un mes pero con las de Pascua lo fui posponiendo.

Has leído bien, es un pudin húmedo de panettone, naranja y chocolate ¿panettone en abril? Pues sí. Solo en esta semana he visto en El Corte Inglés, en Prima Prix y en Manu Jara, en internet hay en más sitios todavía y además la mayoría en oferta.

Si compras alguno, no te hace mucha gracia o te sobra un trozo, esta es tu receta.

Ingredientes para un molde de plum cake tamaño estándar:

• 180 ml. de zumo natural de naranja. (Lo exprimí en el momento).
• 100 gramos de chocolate negro. (Usé sin azúcar).
• 180 gramos de panettone. (Nosotros le pusimos de el tradicional).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 vaso de leche de soja sin azúcar. (200 ml aprox.)
• Cacao en polvo puro sin azúcar.
• 3 huevos camperos (si son eco mejor).

Preparación:

1. Quería darle un aspecto más rústico así que lo primero es trocear el panettone con las manos y no dejarlo en trozos muy pequeños. La definición perfecta sería pellizca tu panettone.
2. Colócalo dentro de un molde de Plum Cake o el que tengas por casa. No hace falta que lo engrases porque la mezcla es bastante húmeda y se despega muy bien.
3. Ahora vamos a preparar la mezcla. Batimos los huevos con una varilla ,le añadimos el zumo de naranja, la leche de soja y la vainilla.
4. Derretimos el chocolate negro al baño maría y una vez bien derretido vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de los huevos y el zumo de naranja, siempre despacito para que el huevo no cuaje.
5. Precalentamos el horno a 200º.
6. Preparamos una bandeja con agua, ya que este pudin se hace al baño maría, pero tranquilos si no os cuaja perfectamente ya que gracias a el chocolate termina de hacerlo en la nevera.
7. Horneamos de 30 a 45 minutos a 200º, en la posición del medio y con calor arriba o abajo. Ya sabéis que cada horno es un mundo así que tened a mano un palito y cuando pinchéis y salga húmedo pero no sucio ya está hecho.
8. Lo sacamos del horno, dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que termine de solidificar el chocolate con el frío. Yo os recomiendo comerlo de un día para otro, para que la textura quede jugosa y húmeda.
9. El sirope de chocolate de por encima no es más que dos cucharaditas de cacao en polvo puro con una cucharada de agua o de zumo de naranja (puedes hacer la cantidad que quieras ) remueves y listo.

Este pudin queda tremendamente jugoso y húmedo por el tamaño de los trozos de panettone. Normalmente los pudin al empapar el pan o lo que uses se tritura (no todos) pero este se dejan gorditos, que empapen bien y la mezcla rellene los huecos.

El zumo de naranja y la leche de soja o cualquiera vegetal también le da ese extra de humedad por tener más base acuosa y no grasa como la leche convencional.

Al ser un pudin húmedo, puede que al pincharlo en el horno penséis que no está hecho, por eso os he detallado, mirar que no salga sucio pero si sale mojadito o con un leve resto de cacao ya termina de hacerse el solito en la nevera.

A mi me gusta jugar con las texturas así que para acompañar eché unos trocitos de avellanas y pistachos.

¡Espero que os guste mucho! Y si no tenéis panettone, podéis hacerlo con pan, magdalenas, brioche...

Mil gracias por habernos visitado, nos vemos otro día en La Suite del Momo ¡Muak!

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Bolitas de Panettone y chocolate negro.

 

Buenos días,

Qué Javi y yo somos unos enamorados de los panettones ya no es ningún secreto. Pero aún con todo el amor que sentimos hacia ellos no todos nos gustan. Hay veces que están secos, que se han colado con la mantequilla o que llevan algún aroma artificial que los hacen bastante incomibles.

Con el último que compramos (ya que salió más seco que la mojama) ya os hicimos unas tostadas francesas y ahora os traemos otra receta: Bolitas de panettone con chocolate negro.

Con esta receta salen unas ocho bolitas, claro está dependiendo del tamaño que las hagáis.

Ingredientes:

• 180 gramos de panettone.
• 27 gramos de mantequilla o margarina. (yo he usado sin sal).
• Chocolate negro. (Yo he usado sin azúcar).
• Extracto de vainilla (yo usé dos medidas de 1/2 tsp de las cucharas medidoras que son en total 5ml.)
• Decoración: Arándanos frescos y corteza de naranja del mismo panettone.

Preparación:

1. Desmigamos el panettone con las manos y lo reservamos en un recipiente.
2. Apartamos algunas migajitas y algunos trocitos de naranja confitada del mismo panettone para decorar las bolitas.
3. Añadimos al panettone desmigado la mantequilla en temperatura ambiente o pomada y la vainilla.
4. Mezclamos con una cuchara.
5. Llevamos la mezcla un ratito a la nevera.
6. Hacemos bolitas con las manos (podéis pesarlas para que os salgan iguales) aunque yo utilicé la cuchara para hacerlas más o menos igual.
7. Derretimos el chocolate negro al baño maría.
8. Con la ayuda de una cuchara o tenedor vamos bañando las bolitas en chocolate y las vamos colocando encima de una rejilla para que enfríen y se solidifique el chocolate.
9. Antes de que se ponga durito las decoramos.

Yo no las bañé del todo, porque quería que se viera la textura del panettone por debajo pero podéis bañarlas enteritas.

Si vais a meterlas en la nevera para que endurezca el chocolate, no las dejéis dentro ya que el chocolate en la nevera tiende a perder sus propiedades. Las metéis y cuando endurezcan ya las dejáis en una lata o un tarrito, total no os van a durar mucho jeje

Y bueno, tengo otra idea en mente con otro trozo que me queda de panettone, depende de como salga os lo traeré por aquí o no jeje que no siempre hago buenos inventos aunque comestibles están siempre, aunque eso es porque somos de buen comer jeje

Pues nada familia, hasta aquí la receta de hoy. Espero de corazón que os guste y si es así podéis escribirme por aquí o por cualquiera de nuestras redes sociales.

Mil gracias como siempre, nos vemos otro día en La Suite del Momo ¡Muak!

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Tostadas Francesas de Panettone

 ¡Buenos días casi tardes!

¿Cómo habéis empezado el domingo? Aquí está lloviendo y los domingos lluviosos piden desayunos deliciosos.

Así que me he levantado y por primera vez he hecho tostadas francesas, que por lo que he visto son casi como nuestras torrijas.

Las he hecho con una diferencia fundamental que ya habréis visto en el título: en vez de pan están hechas con panettone.

Y es que si eres amante del panettone seguro que te has visto alguna vez comprando alguno con una pinta delicioso y que después estaba más seco "que la mojama". 

En nuestro caso no os puedo decir que lo hemos hecho con sobras de panettone porque si está rico, jamás nos sobra jeje

Bueno, no me enrollo más, vamos allá con la receta.

Ingredientes para 6/8 rebanadas (si te sobran puedes guardarlas en la nevera):

• 6/8 rebanadas de panettone (deben ser tirando a gruesas para que no se rompan).
• 2 huevos camperos.
• 2 cucharaditas de panela. (puedes usar el endulzante que quieras en la cantidad que quieras).
• Un chorrito de extracto de vainilla.
• 250 ml de leche. (yo he usado de soja).
• Mantequilla o margarina.

Preparación:

1. Cortamos las rebanadas de panettone, te recomiendo con un cuchillo de sierra para que no se rompan y reservamos. Recuerda hacerlas un poquito gruesas ara que se empapen bien y no se rompan.
2. Batimos en un recipiente ancho (que después nos quepan nuestras rebanadas) los dos huevos camperos, con la leche de soja, la vainilla y las dos cucharaditas de panela o el endulzante que queráis.
3. En una sartén echamos una pizca de mantequilla o margarina vegetal y esperamos que se derrita. (yo he usado un trocito del tamaño de la yema de los dedos para cada dos tostadas aproximadamente).
4. Cogemos una rebanada de panettone, pasamos vuelta y vuelta por nuestra mezcla y las doramos en la sartén, más o menos un minutito por cada lado o hasta que las veáis doraditas.
5. Haremos el mismo procedimiento con todas.

A nosotros nos han gustado bastante, tanto es así que ya estoy dando vueltas al coco para pensar alternativas.

Que por cierto si sabéis una alternativa vegana que esté buena me decís, con lino saben fatal y con plátano no cogen la misma textura así que si sabéis algún truquito avisadme.

Pues nada, como siempre, espero de corazón que os hayan gustado y también espero veros por nuestras redes sociales.

Que paséis un feliz domingo.

¡Muak!

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