Habas confitadas al vino blanco (en la olla lenta/crockpot).

Buenas tardes,

si hay algo del huerto que siempre me ha recordado a Manolo son: las alcaparras y las habas.

Manolo lleva siendo mi vecino desde que yo tenía más o menos cuatro años y no se por qué, ya que el hombre siempre ha tenido huerto y toda clase de verduras y hortalizas, yo siempre le he asociado con ello.

 

Hace más o menos un mes recolectamos nuestras primeras habas, que he de añadir no han sido muchas, ya sabéis que en el parque donde está nuestro huertecito siempre nos están fastidiando con el agua así que recolectamos más bien poquitas, pero bueno para un buen guiso de habas confitadas al vino blanco dio.

Las hice en la olla lenta o crockpot, pero si no tenéis no pasa nada, la podéis hacer al fuego convencional siempre que estén a temperatura baja, hasta que vuestras habas queden tiernecitas.

 

 

 

Nosotros las acompañamos de arroz blanco y unos huevos camperos de las gallinas de Antonia pero eso ya es a elección vuestra. 

 

Como siempre os digo, las raciones dependerán de si lo coméis como plato único o como lo hemos comido nosotros acompañadas de arroz blanco y huevito.

Ingredientes para 4 raciones aprox.:

• Unos 500 gramos de habas frescas (si usáis en bote, reducir el tiempo de cocción a una hora).
  
• Una cebolla roja.
• Medio vaso de vino blanco.
• Medio vaso de aceite de oliva.
• Sal al gusto (nosotros hemos usado rosa).

Preparación:

1. Si nuestras habas traen vaina, las quitamos y las usamos para hacer caldo o para el compost.
2. Colocamos en la olla lenta todos los ingredientes.
3. Cocinamos a fuego bajo o medio (el mínimo que traiga tu olla lenta) durante tres horas o hasta que estén tiernas.

Recuerda que si no tienes olla lenta puedes hacerlas en tu fuego convencional a fuego bajo hasta que queden tiernas.

 

 

Una receta sencillísima ¿verdad? esperamos de corazón que os haya gustado. Mil gracias y nos vemos otro día en La Suite del Momo ¡Muak!

 

 

Pimientos caramelizados en la Olla lenta 😋(En tostas con queso fresco de cabra).

Buenos días,

ya estamos de vuelta y digo de vuelta, porque hemos estado unos días en Galicia visitando a la familia.

Os tengo muchas cosas pendientes por enseñar, pero vayamos por parte y comencemos por esta receta de pimientos caramelizados en la olla lenta o crockpot. (si no tienes, abajo te dejaré como hacerlos de manera convencional).

Si nos seguís ya sabréis que estamos ayudando a nuestro vecino Manolo en su huerto y también sabréis que nuestro pueblo: Mairena del Aljarafe, no hace más que poner impedimentos para echarnos de los huertos (a nosotros y a toda la cooperativa) ¡Una semana llevamos sin agua porque en teoría se ha roto una bomba y no la arreglan! Digo en teoría porque nadie se lo cree...pero ahí estamos luchando porque nuestras verduritas aguanten.

Como los protagonistas de hoy: los pimientos verdes de la huerta de Manolo.

Hoy os traemos la receta de los pimientos caramelizados y a su vez, una idea-receta de tostas con estos pimientos y queso fresco de cabra (obviamente con cuajo microbiano, es decir, apto para vegetarianos😋)

Ingredientes:

1. Tantos pimientos como quieras o te quepan en tu olla lenta, nosotros hicimos un kilo aprox.
2. Dos cucharadas colmadas de azúcar panela (de caña integral).
3. Aceite de oliva.

Preparación:

1. Troceamos los pimientos a nuestro gusto, yo los corté en tiritas.
2. Colocamos en nuestra olla lenta y cubrimos la base de esta con medio dedito de aceite de oliva (no hace falta más porque nuestros pimientos van a soltar todo su juguito).
3. Añadimos el azúcar panela y removemos.
4. Cocinaremos entre 2 horas y media o tres en temperatura alta, el tiempo dependerá de los tiernos que los quieras.

Si no tienes olla lenta, tendrás que cocinarlos a fuego bajo en la vitro o en la hornilla, con tapa (muy importante para que suelten su jugo) hasta que estén tiernos.

Para las tostas:

1. Cortamos unas rebanadas de pan (si es artesano de masa madre mejor que mejor porque es mucho más digestivo y delicioso, nosotros usamos una hogaza de trigo de la panadería de Ángel Puchi, que está en Coria y ya aprovechamos cuando tenemos que ir a por cosas para el huerto).
2. Le echamos Pimientos, un poco de aceite caramelizado de la olla y queso fresco de cabra.
3. Horneamos con calor arriba y abajo a unos 200º hasta que el pan esté crujiente y el queso ligeramente fundido. (En unos cinco minutos está hecho).

Pues nada familia, hasta aquí la receta de hoy, esperamos de corazón que os haya gustado y ya sabéis que os esperamos siempre por nuestras redes sociales con mucho más contenido.

Un abrazo gigante, nos vemos otro dia en La Suite del Momo ¡Muak!

Zanahorias asadas en olla lenta (con salsa de avellanas con ajo negro de Familia Suárez).

Hola :)

Recetita nueva en olla lenta con dos colaboradores deliciosos.

Por un lado en ella, usaremos el ajo negro de Familia Suárez  y por otro usaremos la sal de tomate de Just Spices.

¿Vamos a ello? ¡Pues al lío!

Ingredientes para 2/4 personas (depende de si lo comes de guarnición o de plato principal):

• Zanahorias (yo cociné 10).
• Aceite de oliva.
• Sal fina (he usado la de JUST SPICES).
• Pimienta negra.

Preparación en olla lenta/crockpot:

1. Ponemos las zanahorias en la olla lenta y añadimos un buen chorro de aceite de oliva.
2. Ponemos sal al gusto y pimienta negra a poder ser recién molida.
3. Cocinamos 2 horas a temperatura alta.

Podéis hacerlas también en el horno. Simplemente ponéis los ingredientes en una bandeja para horno y horneáis a 200º hasta que estén tiernecitas. Para que se cocinen antes podéis taparlas y se harán antes con su propio vapor.

Ingredientes para la salsa:

• 180 gramos de avellanas enteras o molidas.
• Aceite de oliva.
• 4/6 dientes de ajo negro (he utilizado el de Familia Suárez).
• Sal fina (he utilizado la de Just Spices).
• Un vaso de bebida de soja.
• Agua.

Preparación:

1. Cubrimos las avellanas con agua hirviendo, tapamos y dejamos en reposo mínimo una hora; a más tiempo lo dejemos, más cremosa saldrá la salsa.
2. Escurrimos el agua y añadimos un vaso de bebida vegetal, la que más te guste, yo usé de soja.
3. Echamos sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva. Trituramos bien.
4. Añadimos entre 4 o 6 dientes de ajo negro, como más te guste y volvemos a triturar.

Para decorar, no te olvides de añadir un poco del aceite de oliva que hay en la olla, unas avellanas partidas, unas hojitas de zanahorias (qué se comen, no las tires, puedes hacer una tortillita con ellas por ejemplo) y para finalizar yo he añadido sal con tomate de JUST SPICES que ya aprovecho para recordar que con nuestro código JUSTLASUITEDELMOMO siempre tienes regalito, descuento o topping gratis, aprovecha. 

Y bueno, compra un buen pan de masa madre, de esos que le ponen feliz a tu barriguita y ¡a mojar!.

Pues nada familia, hasta aquí la receta de hoy. Esperamos de corazón que os guste, que la hagáis y la gocéis. Un abrazo gigante, nos vemos otro día en La Suite del Momo ¡Muak!

Tomatitos Cherry confitados. (Receta en crockpot/olla lenta)

 Buenos días,

¿Qué tal estáis? Hoy os traigo otra receta en la crock-pot u olla lenta, la verdad es que se ha convertido en un básico en mi cocina, deja las verduras tan tiernas y deliciosas...

Más abajo os digo como hacerlo en cacerola u olla normal.

La receta de hoy la hacemos cada dos por tres: tomatitos cherry confitados.

Puedes hacerlos, guardarlos y tomarlos con arroz, pasta, pizza, pan... de mil formas. ¡Están tan ricos!

Yo te voy a dar esta receta en concreto pero que sepas que puedes echarle la cantidad que quieras, las especias y hierbas que quieras...imaginación al poder.

Puedes hacer bastante cantidad y guardarlo en la nevera o al vacío en conservas...como prefieras.

Ingredientes:

• 300 gramos de tomatitos cherry.
• Un chorro abundante de aceite de oliva.
• 4 dientes de ajo.
• Sal al gusto.
• Pimienta recién molida al gusto.
• Tomillo al gusto.
• Orégano al gusto.

Preparación:

1. Metemos todos los ingredientes en la olla lenta.
2. Cocinamos en la temperatura alta entre una hora y media a dos horas. Ir observando a partir de la hora para dejarlos de cocinar cuando más os guste.

OJO Si no tenéis crockpot simplemente tenéis que cocinarlos a fuego mínimo con tapa, hasta que estén tiernecitos.

Para decorar le puse una ramita de romero fresco, pero lo dicho, podéis usar las hierbas que más os gusten.

Pues nada familia, hasta aquí la receta de hoy. Como siempre espero que os haya gustado y si es así que me lo dejéis puesto en los comentarios por aquí, o por cualquiera de nuestras redes sociales.

Un abrazo muy grande, nos vemos otro día, en La Suite del Momo, ¡Muak!

Berenjenas asiáticas con anacardos y arroz basmati. (Receta en crockpot/olla lenta).

 Buenos días,

hoy os traemos otra receta para hacer en la crockpot u olla lenta, pero antes de que os vayáis porque no la tenéis, comentaros que podéis hacerla también en vuestra cocina tradicional y ahora os cuento como. 

¡Empezamos!

Ingredientes:

• 500 gramos de berenjenas (del tipo que queráis).
• 2 cucharadas de salsa de soja (mejor sin azúcar y baja en sodio).
• 2 cucharadas de miel o sirope de agave (nosotros hemos usado miel de azahar de la Golimbra).
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. (El que queráis).
• Sésamo negro.
• Anacardos naturales o tostados sin sal.
• Arroz basmati.
  

Preparación:

1. Quitamos la piel y troceamos las berenjenas. Yo suelo dejarlas un tiempo en remojo con una pizca de sal para quitarles un poco el amargor si son de las oscuras, si son de las claritas o rayadas no hace falta porque son bastante dulces.
2. Añadimos todos los ingredientes en nuestra olla lenta o en nuestra olla convencional.
3. En la olla lenta cocinaremos tres horas en la temperatura media (que en el caso de la mia es en la más baja que tiene).
4. En la olla convencional cocinamos a fuego lento hasta que se queden bien tiernas, si fuera necesario aquí añadir un poco de agua o caldo de verduras, solo si véis que se pegan.
5. Para compañar prepara remos un arroz basmati (nos encanta) en la arrocera o en dónde prefiráis, nosotros es que desde que tenemos la arrocera pocas veces hacemos el arroz en otra parte.
   

 

Para terminar,  si nuestros anacardos son sin tostar, los tostamos un poco en la sartén y los añadimos junto con un poco de sésamo negro por encima de nuestras berenjenas al servir, para que se mantengan crujientitos.

 

 Pues nada familia, hasta aquí nuestra receta de hoy, en breve os la subiremos también a nuestras redes sociales que si os apetece seguirnos en ellas, os las dejo por aquí abajo. 

Un abrazo gigante y nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

Tofu y patatas asadas con salsa tomatillo morrón. (opción en olla lenta/crock-pot)

Buenas tardes,

os quería haber subido esta receta por la mañana pero no he tenido tiempo y es que el viernes nos vamos unos días de vacaciones y estoy a tope estos días dejando las cosas hechas jeje

La receta de hoy como la penúltima tendréis opción para hacerla tanto en la olla lenta como en el horno, por si no tenéis alguno de los dos y aún así podríais hacerlo también cocinando en fuego o en la vitro los ingredientes así que no hay excusas ¡Comenzamos!

Receta de la salsa con vídeo aquí:

http://lasuitedelmomo.blogspot.com/2021/07/salsa-tomatillo-morron-receta-en-crock.html

De todos modos os la dejo por escrito de nuevo por aquí:

• 1 pimiento rojo.
• 2 tomates.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 1/2 cebolla blanca.
• 1/2 cabeza de ajo.
• Pimienta (del color que queráis, yo usé una mezcla).
• Sal al gusto.
• Dos cucharaditas de romero.
• Opcional: Dos cucharadas de harina de maíz si la queréis más espesa.

Preparación en olla lenta:

• Metemos todos los ingredientes (excepto la harina de maíz si finalmente la usas) en la olla lenta.
• Cocinamos Durante 3 horas a temperatura media (mi olla solo tiene media y alta).
• Batimos todos los ingredientes.
• Si la queréis mas espesa lo dicho, dos cucharadas de harina de maíz le van de maravilla. Yo la he hecho de las dos formas.

Preparación en el horno:

• Asar todos los ingredientes durante mínimo una hora en el horno a 200º calor arriba y abajo o hasta que estén tiernos.
• Batir todos los ingredientes y añadir la harina de maíz si queréis espesarla.

Ingredientes para el tofu y las patatas:

• Dos patatas grandes.
• 200 gramos de tofu.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Sésamo para decorar.

Preparación para las patatas y el tofu en la olla lenta/crock-pot para dos personas:

• Lavamos y troceamos dos patatas grandes ( yo les dejo la piel).
• Troceamos unos 200 gramos de tofu.
• Metemos en la olla lenta las patatas con el aceite de oliva y una pizca de sal.
• Ponemos la olla en temperatura alta entre dos horas y media a tres horas (dependerá de si te gustan las patatas más tiernas o menos) pero OJO la última media hora abre un momentito y echa el tofu troceado para que se termine de cocinar todo junto.

Preparación para las patatas y el tofu en el horno:

• Precalentamos el horno a 200º.
• Lavamos y troceamos dos patatas grandes ( yo les dejo la piel).
• Troceamos unos 200 gramos de tofu.
• Ponemos en un recipiente apto para el horno las patatas con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
• Horneamos a 200º calor arriba y abajo durante 45 minutos. Pasados esos minutos abrimos un momento y añadimos el tofu troceado y dejamos cocinar entre 15 o 30 minutos, todo junto. Como siempre os digo, las primeras veces estar atentos y así paráis cuándo más os gusten (más al dente, más tierno, más tostadito...) lo apuntáis en una libretita y ya cuando repitáis lo hacéis con vuestras anotaciones, que además de que los gustos cambian, cada horno es un mundo.

Pues nada familia, esperamos de corazón, como siempre decimos pero es que es verdad, que os guste mucho y si lo probáis ya nos contáis que tal. Os dejo que tengo que hacer más cositas. Un abrazo gigante y nos vemos otro día en La Suite del Momo ¡Muak!

Garbanzos con salsa Tomatillo Morrón (y chorizo vegetal Avus) Opción en olla lenta/Crock-Pot

 Buenos días o ya casi tardes,

os dije que tenía dos recetas usando la de la salsa Tomatillo Morrón que os subí anteriormente y aquí está la primera.

Se trata de unos garbanzos con ésta salsa y un poco de chorizo vegetal, que nosotros en particular hemos usado uno de la marca Avus en esta receta, aunque también la hemos comido ya con los que hace Javi.

Cualquier choricito vegetariano os servirá, lo que nos gusta de Avus es que tiene mucha variedad y está muy bien de precio porque es bastante grande en comparación con los que suelen vender.

Tienen picante, ahumado, tradicional, Imperial... así que podéis usar el que más os guste.

Ingredientes para la salsa:

• 1 pimiento rojo.
• 2 tomates.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 1/2 cebolla blanca.
• 1/2 cabeza de ajo.
• Pimienta (del color que queráis, yo usé una mezcla).
• Sal al gusto.
• Dos cucharaditas de romero.
• Opcional: Dos cucharadas de harina de maíz si la queréis más espesa.

Preparación:

• Metemos todos los ingredientes (excepto la harina de maíz si finalmente la usas) en la olla lenta. Puedes asarlos también en el horno, simplemente ponlos a 200ª hasta que estén tiernos.
• Cocinamos Durante 3 horas a temperatura media (mi olla solo tiene media y alta).
• Batimos todos los ingredientes.
• Si la queréis mas espesa lo dicho, dos cucharadas de harina de maíz le van de maravilla. Yo la he hecho de las dos formas.

Preparación para los garbanzos:

1. Primero hay que dejarlos en remojo toda la noche como hacemos cuando los cocinamos normalmente.
2. Cocemos en agua o caldo de verduras durante 5 horas a temperatura media. (que es la más baja que hay en la crock-pot).
3. Si no tenéis olla lenta podéis hacerlos de la forma convencional o comprar un bote de garbanzos cocidos, eso ya como queráis.

Una vez tengamos todo hecho por separado, metemos media horita en la olla lenta los garbanzos y la salsa y vamos a hacer la guarnición. para ello necesitamos:

• Un par de trozos de chorizo vegetal (podéis usar el que queráis pero nosotros hemos usado el ahumado de Avus).
• Aceite de oliva.
• Un par de cebolletas.

Para prepararlo, lo salteamos todo y listo.

Y ya estaría. Os prometo que queda super rico, jugoso y cargado de vitaminas, podéis hacerle los cambios que queráis para que esté a vuestro gusto.

Si lo hacéis tanto tal cual como con variantes, nos encantaría que nos contarais que tal y ya si nos mandáis alguna fotito o nos etiquetáis mejor que mejor jeje

Pues nada familia, hasta aquí la receta de hoy, esperamos de corazón que os guste.

Un abrazo gigante y nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡muak!