Setas empanadas.

 Buenas :)

Dios sabe ( y yo y todo aquel que me conoce) que llevo sin comerme un filete "empanao" desde hace exactamente 20 años ¡Qué se dice rápido! Y oye, no nos vamos a engañar, me encantaban.

A mi de la carne me gustaba todo, por eso la verdad, al principio lo pasé un poco regular cuando la dejé.

12 años, niños crueles y encima echaba de menos su sabor... Pero aún así lo conseguí jeje

Hasta los 20 y poco aún comía pescado por lo que mi ingenio culinario aún no se había desarrollado tanto hasta aquel día en el que decidimos dejar a los peces tranquilos entonces la cabeza nunca ha parado de inventar recetas.

El otro día compré unas setas con una pinta muy fibrosa y al igual que me pasó con la receta de garbanzos con setas al estilo andaluz que son una inspiración de los "callos" con garbanzos a la andaluza pues me dije... yo con estoy voy a hacer unas setas "empanás" y así fue.

¿Y sabéis como está esto? ¿Sabéis lo bien que le queda además un alioli casero? Pues en un rato lo sabréis porque os voy a dar los ingredientes y la receta ahora mismo para que no perdáis el tiempo.

Ingredientes:

• Una bandejita de setas (unos 200 gramos aprox.). Yo he usado las de tipo ostra que venden en todas partes jeje.
• Una taza de harina de trigo.
• Una taza de pan rallado.
• Sal.
• Perejil seco.
• 1 huevo Campero (si es eco mejor que mejor). Si no coméis huevo podéis probar a hacerlo con un huevo de lino (una cucharada de lino finamente molido + tres cucharadas de agua tibia). Aunque yo aún no lo he probado así.
• Sal.
• Aceite de oliva o de girasol sin refinar.
• Limón (para el toque final, esto es opcional).

Preparación:

1. En tres recipientes ponemos: en uno harina, en otro pan rallado con perejil seco y sal al gusto y en otro un huevo campero batido.
2. Estos pasos vas a tener que repetirlo con cada seta que vayas a empanar. Primero aplastamos un poquito la seta con la mano para que quede lo más planita posible. Pasamos por harina, luego por huevo batido y por último por el pan rallado.
3. En una sartén calentamos aceite de oliva o de girasol como un dedito, que cubra las setas y las vamos friendo con cuidado de que no se quemen dándoles la vuelta para que queden crujientes y doradas por ambos lados.
4. Dejamos escurrir en un plato o recipiente con papel de cocina.
5. Podéis acompañarlas con la salsa que más os guste, nosotros hicimos un alioli exprés y como toque final unas gotitas de limón por encima de nuestras setas empanadas.

El alioli exprés es más fácil...coges un par de cucharadas colmadas de mayonesa o de veganesa, trituras un diente de ajo, añades perejil fresco y listo.

¿Las vais a hacer? ¡Espero que sí! Yo estoy deseando repetirlas pero la verdad me da mucha pereza hacer fritos así que los comemos muy esporádicamente, es que después te huele el pelo a seta empanada todo el día jeje

Sin más espero de corazón que os haya gustado (ya sabéis que lo esperamos los dos, pero me tiende a salir hablar en singular, que ya sabéis que aunque yo sea la que os escribe sin el apoyo de Javi no haría ná jeje), mil gracias como siempre y nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

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