Tosta con Alcachofas y Ajo negro de la Familia Suárez.

 Buenas,

¡Por fin probamos el ajo negro!

Hoy os traemos una receta con esta joya gracias a la Familia Suárez, que como os comenté en instagram nos mandaron una cajita con varias delicias, entre ellas su joya de la corona: el ajo negro.

El ajo negro, no es más que un ajo común que ha pasado por un proceso de maduración y fermentación 100% natural.

Es dulce, no tiene ese picor característico del ajo, no deja mal aliento ni da ardores.

Nutricionalmente está cargado de vitaminas y minerales. Una maravilla. 

Ya que nunca lo habíamos probado, queríamos hacer algo sencillo para probar su sabor al máximo.

Para ello, fuimos hasta una panadería nueva que hay en el pueblo de al lado: In Fermento (Bormujos); compramos una hogaza tradicional y preparamos unas tostas.

Ingredientes:

• Un buen pan a tu elección, si es de masa madre mejor aún.
• Un bote de alcachofas en conserva.
• Aceite de oliva, una variedad fuertecita, si es picual mejor aún.
• Ajo negro de Familia Suárez.
• Sésamo negro.

Preparación:

1. Cortamos unas rebanadas de nuestra hogaza. Podéis tostarlo un poco si queréis.
2. Echamos un buen chorrito de aceite de oliva al pan.
3. Untamos unos dientes de ajo negro por el pan, es super blandito así que con cualquier cuchillo de untar podéis hacerlo.
4. Escurrimos y salteamos las alcachofas en la sartén con una pizquita de aceite o sin él si tenéis una antiadherente.
5. Por último le echamos sésamo negro por encima.

Y ya estaría, a disfrutarlo.

Es un sabor totalmente distinto al que piensas cuando escuchas la palabra: ajo.

Suave, dulcecito, con un ligero toque a caramelo y más ligero aún a regaliz, si no lo habéis probado nunca os aconsejo que primero lo probéis de forma sencilla para degustar los matices, es una delicia.

Muchas gracias a la Familia Suárez por hacernos llegar estas cositas tan ricas, yo me voy ya que este viernes tengo estreno y tengo que estudiar y ensayar mucho aún.

Un abrazo gigante, nos vemos otro día en La Suite del Momo ¡Muak!