Tarta fresca de frutos rojos y jengibre.

 Buenas tardes,

por fin saco un huequecito para subiros receta por aquí y es que como muchos sabéis en mi cuenta personal de instagram me  han entrado varias campañas y importantes, así que entre eso y que estaba terminando de editar el vídeo navideño de este año de youtube pues no daba a basto.

El otro día mi madre me trajo unas frambuesas y unas moras y se me ocurrió hacer esta tarta fresca.

Es uy ligera, genial para estos días que te apetece algo dulce pero que no sea muy pesado, sobre todo para después de las comilonas. El frescor de la fruta y el jengibre la hace muy digerible.

Ingredientes para molde de 20/25 cm de diámetro.:

• 100 gramos arándanos rojos deshidratados.
• 50 gramos almendra picada (tostada o cruda sin sal).
• Una cucharadita de jengibre en polvo (si no te encanta como a nosotros, prueba con menos cantidad y ve añadiendo, mejor quedarse corta que larga jeje)
• 300 gramos de queso tipo crema (vale vegano, crema de tofu, sin lactosa...el que queráis):
• Jengibre fresco (nosotros hemos usado de medida como dos dientes de ajo para que os hagáis una idea pero esto va al gusto, depende de tu pasión por el jengibre jeje ve de menos a más añadiendo hasta que esté en el punto que más te guste).
• Un vaso de leche (yo he usado de soja, tu usa la que más te guste).
• Una cucharadita de agar agar en polvo.
• Mermelada de frutos rojos.
• Frutos rojos a tu elección.

Preparación para la base:

1. Forramos la base con papel vegetal.
2. Trituramos las almendras y los arándanos rojos deshidratados.
3. Añadimos el jengibre en polvo al gusto, recuerda, de menos a más jeje
4. Mezclamos bien todo.
5. Lo echamos en la base y lo prensamos con una espatulita de silicona.

Preparación para la crema:

1. Infusionamos la leche de soja (o de lo que quieras) con la cantidad de jengibre que queráis. Para que suelte todo su juguito nosotros lo prensamos con el pica ajo ya sin piel, añadimos todo y luego, una vez infusionado a fuego bajo (para que no se evapore) mínimo diez minutos, lo colamos y reservamos.
2. Batimos muy bien el queso tipo crema (recuerda usar del tipo que quieras siempre que sea estilo philadelphia, puede ser de tofu o vegano no importa).
3. Echamos la leche con el jengibre (ya colados) en un cazo, añadimos una cucharadita de agar agar en polvo y llevamos a ebullición a fuego medio, removiendo para quitar los posibles grumos y que no se pegue. 
4. Sin quitar del fuego añadimos el queso ya batido y removemos bien durante un par de minutos más.
5. Al sacarlo del fuego, si os hubiera quedado algún grumito podéis darle un golpecito con la batidora de mano.
6. Colocamos sobre nuestra base de arándanos y almendras.
7. Llevamos a la nevera hasta que cuaje. (si el agar agar ha funcionado bien, cuaja muy rápido, si por un casual pasan un par de horas y no hubiera cuajado nada podéis sacarlo, quitar la mezcla con mucho cuidado de no estropear la base, añadirle otra cucharadita de agar agar y removiendo, volver a llevar a ebullición. El agar agar es un poco chocante las primeras veces que se usa, pero si lo hacéis así os saldrá seguro <3 )

Para la decoración, yo le he echado mermelada de frutos rojos por encima, moras y frambuesas frescas.

Podéis hacerla sin jengibre si no os gusta, cambiarle la fruta...imaginación al poder.

Espero de corazón que os haya gustado y mil gracias por leerme hasta el final.

Un abrazo gigante, nos vemos otro día en La Suite del Momo y...¡Felíz Navidad!

Cranachán

 Buenas tardes,

cuando estuvimos en Vejer de la Frontera, en el restaurante de Corredera 55 probamos el Cranachán.

Un postre escocés con base de mascarpone y nata, avena, frutos rojos y whisky. Una auténtica perdición.

Aunque la receta de aquel maravilloso cranachán es un secreto de la abuela de la dueña, yo he querido versionarlo y os prometo que también está ricolino jeje

Esta receta es para 4 personas si queréis un postre normal o para dos si os queréis poner las botas.

    Primero vamos a hacer la granola de avena, ¿qué vamos a necesitar?

• 40 gramos de mantequilla o margarina sin sal.
• 80 gramos de copos de avena.
• 1 cucharadita de canela.
• Un puñado de avellanas.

Para prepararla solo tenemos mezclarlo todo y hornearlo en la bandeja del medio con calor por arriba y por abajo, unos diez minutos a 180 grados.

Ingredientes para la crema:

• 200ml. de nata para montar.
• 200 gramos de mascarpone.
• 2 o 3 cucharadas de whisky.
• 1 cucharada de miel.

Para preparar la crema:

1. Metemos la nata, un recipiente a poder ser metálico y las varillas en la nevera.
2. Batimos la nata hasta montarla y una vez bien montada le vamos añadiendo el mascarpone con movimientos suaves y en círculos para que se mezcle todo pero no se baje la nata.
3. Añadimos el whisky también lentamente y la miel hasta que esté todo bien mezcladito.

Ahora el montaje:

Vamos intercalando crema, con frutos rojos y granola de avena.

Yo he puesto una mezcla de frutos rojos congelada, lo dejé descongelar a la temperatura ambiente y listo, no le hice nada más.

Pues hasta aquí nuestra receta de cranachán, que por cierto se me ocurren algunas variantes así que igual os las hago pronto.

Mil gracias como siempre por vuestra visita, nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

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Smoothie de Frutos rojos y Coco.

Buenas tardes amorcitos,

Ya está aquí una vez más mi día favorito del año.

Éste año que estoy más saludable que nunca y es que la edad no perdona a nadie, hemos hecho este delicioso y tenebroso smoothie de frutos rojos con coco.

Para la noche de Halloween haré una tartita de queso y calabaza me parece a mí, ya sabéis que en el apartado de recetas tenéis varias que van genial para la noche de difuntos :) Si sois veganos ( que sé que muchos lo sóis) y os gusta alguna receta vegetariana escribirme y os digo como hacerla vegana :) 

Ingredientes para dos personas:

• 100 gramos de fresas congeladas.
• 50 gramos de arándanos congelados.
• 50 gramos de frambuesas congeladas.
• 1 vaso de zumo de manzana ( sin azúcar añadido ni edulcorantes).
• 1 vaso de zumo de granada (sin azúcar añadido ni edulcorantes).
• Sirope de agave o el endulzante que queráis.
• Extracto de vainilla.
• Una lata de leche de coco.

Preparación:

1. Meteremos la lata de leche de coco en la nevera de manera vertical mínimo con dos horas de antelación.
2. Metemos un recipiente metálico tipo bowl para batir ahí la leche de coco, también en la nevera un par de horitas.
3. Echamos en la batidora de vaso los frutos rojos congelados, los zumos, una cucharada de sirope de agave y una cucharadita de extracto de vainilla. Lo batimos todo.
4. Sacamos la lata de la leche de coco de la nevera, abrimos con cuidado y con una cuchara sacamos la nata de coco, dejando abajo en la lata el agua.
5. Ahora con la batidora de mano y las varillas montaremos esa nata como una nata convencional y añadimos a nuestro smoothie por encima.

Yo lo mezcé todo para tomármelo y estaba riquísimo, la vainilla se la eché al final y le dió el toque.

Espero que os haya gustado el reportaje jeje y como siempre os espero en nuestras redes sociales que sobre todo en instagram subimos muchas cositas.

Un abrazo gigante y felíz Halloween, felíz noche de los difuntos, felíz día de muertos, día de todos los Santos y felíz cumple a mí que el día uno es mi cumpleaños jeje ¡¡muak!!

Vasitos de Frutos Rojos, Mascarpone y Cacao (Receta Exprés)

Buenas tardes,

estoy sin internet por eso estoy tan desaparecida, ahora he venido aquí a un bar y aprovecho para subiros una recetita exprés, muy, muy rica :)

En el supermercado de Gibraltar (Morrisons) ponen a última hora productos super  rebajados, el lunes compramos 4 paquetes de mascarpone light a 5 peniques cada uno...ni 10 céntimos y he hecho varias recetitas con ellos, aquí os dejo una :)

Ingredientes (2 personas):

• 250 gramos de mascarpone light.
• 2 bizcochos de soletilla.
• Mermelada de frutos del bosque o rojos.
• 12 fresas.
• 2 cucharadas de cacao en polvo puro sin azúcar.
• Una pizca de coco rallado.

1. Mezclamos en un recipiente el mascarpone con el cacao.
2. Cortamos y lavamos las fresas.
3. En un vaso añadimos, capa de mascarpone, cucharada de mermelada, un bizcocho de soletilla cortado, otra capa de mascarpone, las fresas cortadas y las virutitas de coco ¡¡listo!!

¿Véis? Más exprés imposible, no tenéis excusa para no soprender a alguien o deleitaros ustedes mism@s con un buen postre ¡¡Gracias por seguir ahí!! Nos vemos en mis redes sociales...muuuak