Nuestra primera Coliflor-Coliflor asada al Chimichurri (Familia Suárez)

Hola de nuevo familia,

Estamos por aquí de nuevo para traeros otra receta con nuestra cosecha del Huerto de Manolo, esta vez le ha tocado a: la coliflor.

Solo hemos tenido dos coliflores de todas las que plantamos, ya que como ya sabéis nos quedamos sin agua porque la bomba del parque se rompió en octubre y hasta ahora, el ayuntamiento no lo había arreglado. Todo fue en cuanto plantamos todo y eso hizo que muchas cosas salieran tardías, pequeñas o simplemente que no salieran.

Pero bueno, después de mucho sacrificio al menos hemos podido recolectar dos, pero es que encima mirad el tamaño de la primera, ¡ha pesado dos kilos y medio! Increíble :)

Bueno, pues la primera señora coliflor de más de dos kilos, decidimos hacerla al horno con salsa chimichurri.

Tenía en casa un paquete de hierbas y especias de chimichurri de Familia Suárez y era el momento perfecto para probarla.

Nosotros hicimos la coliflor al horno, pero podéis hacerla en la olla lenta como la hemos hecho en esta receta de aquí y mejor aún sería hacerla al carbón en una barbacoa, pero nosotros no tenemos así que al horno se fue.

Ingredientes:

• Una coliflor.
• Un sobrecito de 25 gramos de preparado para Chimichurri de Familia Suárez. ¿Qué lleva? Perejil (26,4%), cebolla deshidratada, pimentón, ajo deshidratado (8,1%), tomillo, ají (4,2%), orégano, comino, aroma, romero, pimiento negra y ajedrea.
• Agua o caldo.
• Vinagre.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Si no tenéis el sobrecito de preparado podéis hacerlo ustedes mismos con los ingredientes que os he detallado.

Preparación:

1. Para no gastar mucha luz en el horno (que está la cosa calentita) Os aconsejo que le deis un toque de calor en una olla con un dedito de agua, es decir un toque de vapor para ablandarla ligeramente. Con unos 10/15 minutitos a temperatura baja llegaría. Si la vais a hacer en la olla lenta no necesitáis este paso, si es en la barbacoa opcional. Os recuerdo que la receta en olla lenta la tenéis aquí.
2. Para preparar nuestra salsa chimichurri, añadimos el sobrecito de 25 gramos con las hierbas y especias en un recipiente, añadimos un chorrito de vinagre y una tercera parte aproximadamente de agua o caldo, aceite de oliva al gusto (nosotros usamos uno aderezado con ajo) y sal también al gusto.
3. Embadurnamos la coliflor con la mezcla y horneamos hasta que esté lo tierna y/o dorada que queráis. Nosotros la dejamos una media hora, dependerá de si la queréis más tierna o más crujiente, nosotros es que no solemos cocinar mucho las verduras y hortalizas.

Os aconsejo que al servirla le echéis un chorrito de aceite de oliva en crudo.

Podéis acompañar la coliflor asada  al chimichurri con unas patatas asadas, un tofu crujiente, unos pimientos de padrón, unos huevitos camperos fritos...como más o apetezca.

Pues nada familia, hasta aquí la receta y las fotos de nuestra hermosa coliflor. Esperamos de corazón que os guste. Si es así, podéis comentar por aquí o por cualquiera de nuestras redes sociales.

Un abrazo gigante, nos vemos otro día en La Suite del Momo, ¡Muak!

Arroz Rosa con Heura y alioli negro de Familia Suárez.

 Buenas,

¿Qué tal? hoy os traigo otra recetita que hemos hecho usando uno de los productos de Familia Suárez y es su alioli negro.

He preparado un arroz rosa (que compramos en Ourense, la tienda la tenéis en nuestro último vídeo de youtube) un poquito de heura, mazorquitas, aguacate, piña y la joya negra de la corona.

Este arroz es un arroz basmati que se suele teñir de rosa con polvo de remolacha, azahar y espino amarillo o con bergamota.

Es un plato super sencillo, apenas tiene preparación, os voy a poner los ingredientes primero para dos personas:

• Un vaso de arroz rosa.
• Agua.
• Sal marina. (si es de Cádiz mejor que mejor).
• Líquido de remolacha cocida (para aumentar el tono rosa ya que al cocinarlo lo pierde un poco).
• Aceite de oliva.
• Aguacate (los de Málaga están buenísimos).
• Mazorquitas de Maíz.
• Heura o cualquier otra proteína que te guste.
• Alioli (o allioli) negro de Familia Suárez.

Preparación:

1. Preparamos el arroz en un cazo o en mi caso en la arrocera, hacerlo como siempre lo hagáis pero si podéis sustituir parte del agua al menos por agua de cocer la remolacha (vale de la de paquete) mejor, porque este arroz pierde un poco el color al cocinarse y así se potencia más.
2. En una sartén o una plancha con un poco de aceite de oliva doramos la heura, las mazorquitas y la piña.
3. Cortamos el aguacate y servimos con una cucharada de alioli negro que es el top del plato, de verdad.

Últimamente que estoy liada con otros proyectos, la verdad que platos así de sencillos te solucionan el día porque es super sencillo, rico (que eso es necesario para alegrarte el día y encima sanote).

Puedes dejar los ingredientes preparados en la nevera, darles un toque de calor e ir haciéndote distintos platos combinados o como le dicen ahora "bowls" y te sacan de un apuro ¿o no?

El alioli negro de Familia Suárez es una exquisitez. Lo hacen con su ajo negro y su ajo morado y si sois vegetarianos no os preocupéis que no lleva tinta de calamar pero si una pizca de carbón vegetal para potenciar el color.

Pues nada familia, hasta aquí la idea receta de hoy, esperamos de corazón que os haya gustado, nos vemos en nuestras redes sociales y otro día por aquí, por La Suite del MOMO ¡Muak!